【S&Cm】戚風蛋糕佐優格鮮奶油

S&Cm
6 食譜 20 粉絲

描述

不需添加泡打粉、塔塔粉或香草粉等任何人工添加物,戚風蛋糕一樣超好吃!

食材

蛋黃麵糊
蛋白糊
優格鮮奶油

步驟

  • [蛋黃麵糊]蛋黃打散後+牛奶+油,攪拌均勻

    蛋黃麵糊蛋黃打散後+牛奶+油,攪拌均勻

  • [蛋黃麵糊]加入過篩的低粉,攪拌均勻備用

    蛋黃麵糊加入過篩的低粉,攪拌均勻備用

  • [蛋白糊]蛋白+檸檬汁+糖(分次加入),高速打發至乾性發泡

    蛋白糊蛋白+檸檬汁+糖(分次加入),高速打發至乾性發泡

  • 取1/3[蛋白糊]加入[蛋黃麵糊]中,攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白糊中

    取1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中,攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白糊中

  • 將4攪拌均勻後即可倒入烤模中,以180度烤約20分鐘(依個人使用的烤箱情況而定),出爐後,倒扣放涼即可

    將4攪拌均勻後即可倒入烤模中,以180度烤約20分鐘(依個人使用的烤箱情況而定),出爐後,倒扣放涼即可

  • [優格鮮奶油]鮮奶油打發+糖+優格,攪拌均勻即可

    優格鮮奶油鮮奶油打發+糖+優格,攪拌均勻即可

  • [優格鮮奶油]可使用灌餡花嘴擠入蛋糕中,或直接淋在蛋糕上均可

    優格鮮奶油可使用灌餡花嘴擠入蛋糕中,或直接淋在蛋糕上均可

小撇步

事前準備:
1.低粉過篩
2.烤箱以180度預熱

★入烤箱前烤模先在桌面上敲一下,使大氣泡震至表面,可減少蛋糕內的孔洞。
★出爐時以竹籤或竹筷插入蛋糕中,若無沾黏表示蛋糕已熟透囉

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留言

共 1 則
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  • 陳婉珍
    陳婉珍

    想請問作者...油可以加奶油嗎?又或者指橄欖油?

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