【S&Cm】戚風蛋糕佐優格鮮奶油
描述
不需添加泡打粉、塔塔粉或香草粉等任何人工添加物，戚風蛋糕一樣超好吃!
步驟
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![[蛋黃麵糊]蛋黃打散後+牛奶+油，攪拌均勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蛋黃麵糊蛋黃打散後+牛奶+油，攪拌均勻
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蛋黃麵糊加入過篩的低粉，攪拌均勻備用
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蛋白糊蛋白+檸檬汁+糖(分次加入)，高速打發至乾性發泡
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取1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中，攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白糊中
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將4攪拌均勻後即可倒入烤模中，以180度烤約20分鐘(依個人使用的烤箱情況而定)，出爐後，倒扣放涼即可
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優格鮮奶油鮮奶油打發+糖+優格，攪拌均勻即可
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優格鮮奶油可使用灌餡花嘴擠入蛋糕中，或直接淋在蛋糕上均可
![[蛋黃麵糊]蛋黃打散後+牛奶+油，攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F146768%2F3c6ea08e2fb4fe3d.jpg&width=800)
![[蛋黃麵糊]加入過篩的低粉，攪拌均勻備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F146769%2F0c3c7571515565f8.jpg&width=800)
![[蛋白糊]蛋白+檸檬汁+糖(分次加入)，高速打發至乾性發泡](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F146770%2F5def0f1fe519689f.jpg&width=800)
![取1/3[蛋白糊]加入[蛋黃麵糊]中，攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白糊中](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F146771%2F3467e241934d6806.jpg&width=800)
![[優格鮮奶油]鮮奶油打發+糖+優格，攪拌均勻即可](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F146805%2Fd054d178186661dd.jpg&width=800)
![[優格鮮奶油]可使用灌餡花嘴擠入蛋糕中，或直接淋在蛋糕上均可](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F146815%2F12bbfc5f3abb9a4c.jpg&width=800)
小撇步
事前準備：
1.低粉過篩
2.烤箱以180度預熱★入烤箱前烤模先在桌面上敲一下，使大氣泡震至表面，可減少蛋糕內的孔洞。
★出爐時以竹籤或竹筷插入蛋糕中，若無沾黏表示蛋糕已熟透囉
