【S&Cm】戚風蛋糕佐優格鮮奶油 S&Cm 6 食譜 20 粉絲 追蹤 740 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 不需添加泡打粉、塔塔粉或香草粉等任何人工添加物,戚風蛋糕一樣超好吃! 食材 蛋黃麵糊 蛋黃 3個 牛奶 65cc 油 53g 低筋麵粉 70g 蛋白糊 蛋白 4個 細砂糖 56g 檸檬汁 些許 優格鮮奶油 鮮奶油 100ml 優格 100ml 細砂糖 10g 步驟 蛋黃麵糊蛋黃打散後+牛奶+油,攪拌均勻 蛋黃麵糊加入過篩的低粉,攪拌均勻備用 蛋白糊蛋白+檸檬汁+糖(分次加入),高速打發至乾性發泡 取1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中,攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白糊中 將4攪拌均勻後即可倒入烤模中,以180度烤約20分鐘(依個人使用的烤箱情況而定),出爐後,倒扣放涼即可 優格鮮奶油鮮奶油打發+糖+優格,攪拌均勻即可 優格鮮奶油可使用灌餡花嘴擠入蛋糕中,或直接淋在蛋糕上均可 小撇步 事前準備: 1.低粉過篩 2.烤箱以180度預熱 ★入烤箱前烤模先在桌面上敲一下,使大氣泡震至表面,可減少蛋糕內的孔洞。 ★出爐時以竹籤或竹筷插入蛋糕中,若無沾黏表示蛋糕已熟透囉 2.2 萬 瀏覽 2013/03/02 發表