【S&Cm】戚風蛋糕佐優格鮮奶油
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不需添加泡打粉、塔塔粉或香草粉等任何人工添加物，戚風蛋糕一樣超好吃!
食材
蛋黃麵糊
蛋黃
3個
牛奶
65cc
油
53g
低筋麵粉
70g
蛋白糊
蛋白
4個
細砂糖
56g
檸檬汁
些許
優格鮮奶油
鮮奶油
100ml
優格
100ml
細砂糖
10g
-
![[蛋黃麵糊]蛋黃打散後+牛奶+油，攪拌均勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1蛋黃麵糊蛋黃打散後+牛奶+油，攪拌均勻 -
2蛋黃麵糊加入過篩的低粉，攪拌均勻備用
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3蛋白糊蛋白+檸檬汁+糖(分次加入)，高速打發至乾性發泡
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4取1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中，攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白糊中
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5將4攪拌均勻後即可倒入烤模中，以180度烤約20分鐘(依個人使用的烤箱情況而定)，出爐後，倒扣放涼即可
-
6優格鮮奶油鮮奶油打發+糖+優格，攪拌均勻即可
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7優格鮮奶油可使用灌餡花嘴擠入蛋糕中，或直接淋在蛋糕上均可
![[蛋黃麵糊]蛋黃打散後+牛奶+油，攪拌均勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/146768/large_3c6ea08e2fb4fe3d.jpg)
![[蛋黃麵糊]加入過篩的低粉，攪拌均勻備用](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/146769/large_0c3c7571515565f8.jpg)
![[蛋白糊]蛋白+檸檬汁+糖(分次加入)，高速打發至乾性發泡](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/146770/large_5def0f1fe519689f.jpg)
![取1/3[蛋白糊]加入[蛋黃麵糊]中，攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白糊中](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/146771/large_3467e241934d6806.jpg)
![[優格鮮奶油]鮮奶油打發+糖+優格，攪拌均勻即可](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/146805/large_d054d178186661dd.jpg)
![[優格鮮奶油]可使用灌餡花嘴擠入蛋糕中，或直接淋在蛋糕上均可](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/146815/large_12bbfc5f3abb9a4c.jpg)
小撇步
事前準備：
1.低粉過篩
2.烤箱以180度預熱
★入烤箱前烤模先在桌面上敲一下，使大氣泡震至表面，可減少蛋糕內的孔洞。
★出爐時以竹籤或竹筷插入蛋糕中，若無沾黏表示蛋糕已熟透囉