【S&Cm】戚風蛋糕佐優格鮮奶油

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不需添加泡打粉、塔塔粉或香草粉等任何人工添加物,戚風蛋糕一樣超好吃!

食材

蛋黃麵糊
蛋黃 3個
牛奶 65cc
53g
低筋麵粉 70g
蛋白糊
蛋白 4個
細砂糖 56g
檸檬汁 些許
優格鮮奶油
鮮奶油 100ml
優格 100ml
細砂糖 10g
  • 1 蛋黃麵糊蛋黃打散後+牛奶+油,攪拌均勻
  • 2 蛋黃麵糊加入過篩的低粉,攪拌均勻備用
  • 3 蛋白糊蛋白+檸檬汁+糖(分次加入),高速打發至乾性發泡
  • 4 取1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中,攪拌均勻後倒入剩餘的蛋白糊中
  • 5 將4攪拌均勻後即可倒入烤模中,以180度烤約20分鐘(依個人使用的烤箱情況而定),出爐後,倒扣放涼即可
  • 6 優格鮮奶油鮮奶油打發+糖+優格,攪拌均勻即可
  • 7 優格鮮奶油可使用灌餡花嘴擠入蛋糕中,或直接淋在蛋糕上均可
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小撇步

事前準備:
1.低粉過篩
2.烤箱以180度預熱

★入烤箱前烤模先在桌面上敲一下,使大氣泡震至表面,可減少蛋糕內的孔洞。
★出爐時以竹籤或竹筷插入蛋糕中,若無沾黏表示蛋糕已熟透囉

2013/03/02 發表 1.4 萬 瀏覽

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想請問作者...油可以加奶油嗎?又或者指橄欖油?

3 年前