藍莓優格鮮奶油蛋糕
食材
-
100g
-
2個
-
80g
-
3大匙
-
3大匙
-
60g
-
2小匙
-
適量
◎裝飾用
-
各適量
步驟
-
碗中打入蛋，用手持式電動攪拌器輕輕打散，放入黍砂糖，攪拌。
-
取一大小可將碗底放進去的平底鍋（編註：可隔水加熱），在鍋中注入熱水煮沸，然後將1放上去，用手持式電動攪拌器高速打發至放入手指可感到溫熱的程度。
-
將碗從平底鍋中取出，繼續打至麵糊呈濃稠狀，舀起來會呈帶狀緩緩滴下去，且看得出滴下的麵糊痕跡為止。
-
將手持式電動攪拌器調為低速，攪打1分鐘後，拆下攪拌棒並拿在手上，攪拌10秒鐘，將麵糊的紋理整理均勻。
-
篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀從底部大力翻拌上來。
-
當粉類只剩下一點點時，放入油，攪拌。放入乳清，將整體攪拌均勻。
-
-
放入180℃的烤箱中烤30分鐘。用竹籤刺入，沒沾上生的麵糊即可。大致散熱後脫模，放涼。
-
