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普羅旺斯燉菜（有酪梨）

Name: 普羅旺斯燉菜（有酪梨） by Chiaaichi 七雅愛吃
Total time: 45 min
Ingredients: 洋蔥 1; 番茄 隨意; 茄子 隨意; 櫛瓜 隨意; 紅蘿蔔 可不加; 玉米筍 可不加; 番茄糊/泥 1; 酪梨 隨意; 香菜 隨意; 月桂葉 2; 義大利香料 開心就好; 鹽 剛好; 黑胡椒 我愛

14 說讚

時間

45 分鐘

食材

洋蔥

1
番茄

隨意
茄子

隨意
櫛瓜

隨意
紅蘿蔔

可不加
玉米筍

可不加
番茄糊/泥

1
酪梨

隨意
香菜

隨意
月桂葉

2
義大利香料

開心就好
鹽

剛好
黑胡椒

我愛

步驟

將洋蔥切末，其他蔬菜切塊，因為要燉煮，所以不要切太小，吃起來會比較有口感（尤其是茄子煮熟體積會縮很多）
熱鍋，加入橄欖油，清炒洋蔥末
微焦黃後，放入櫛瓜。如果有準備紅蘿蔔跟玉米筍可一起下
再放入番茄塊與茄子攪拌。均勻後，加入蕃茄泥與其他調味料（香菜別！）
加一點水，不要太乾，起碼稍微淹過食材
小火燉煮30分鐘，這時候就可以邊顧邊做其他事
登～登，燉菜應該已經差不多了，打開鍋蓋試吃，可再調整味道。最後就可以將普羅旺斯燉菜盛起放在飯上（也可以搭配麵包或直接吃），再放上切塊的酪梨，放上香菜，再淋上一點橄欖油，大功告成！