普羅旺斯燉菜(有酪梨)

Chiaaichi 七雅愛吃
2 食譜 4 粉絲

時間

45 分鐘

食材

1
隨意
隨意
隨意
可不加
可不加
隨意
隨意
開心就好
剛好
我愛

步驟

  • 將洋蔥切末,其他蔬菜切塊,因為要燉煮,所以不要切太小,吃起來會比較有口感(尤其是茄子煮熟體積會縮很多)

  • 熱鍋,加入橄欖油,清炒洋蔥末

  • 微焦黃後,放入櫛瓜。如果有準備紅蘿蔔跟玉米筍可一起下

  • 再放入番茄塊與茄子攪拌。均勻後,加入蕃茄泥與其他調味料(香菜別!)

  • 加一點水,不要太乾,起碼稍微淹過食材

  • 小火燉煮30分鐘,這時候就可以邊顧邊做其他事

  • 登~登,燉菜應該已經差不多了,打開鍋蓋試吃,可再調整味道。最後就可以將普羅旺斯燉菜盛起放在飯上(也可以搭配麵包或直接吃),再放上切塊的酪梨,放上香菜,再淋上一點橄欖油,大功告成!

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