【南僑讚岐】茄汁普羅旺斯燉菜義大利麵

南僑讚岐急凍熟麵
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描述

【櫛瓜】所含澱粉及熱量較低、富含膳食纖維,因此被歸類於蔬菜類,也是低醣料理的熱門食材之一
 
➤櫛瓜及甜椒皆為低熱量、富含膳食纖維的好食材,其中水溶性膳食纖維更是腸道益生菌的能量來源,可幫助維持消化道機能
➤番茄與番茄糊含有茄紅素,有助人體抗氧化,和油脂一起烹調,更有益茄紅素的吸收
 
營養價值表(每份)
熱量大637.3卡/蛋白質28.8克/脂肪11.8克/醣類114.3克/纖維10.9克

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍庫取出菠菜義大利麵(免解凍),滾水覆熱,待麵體散開瀝乾,即可起鍋備用

    冷凍庫取出菠菜義大利麵(免解凍),滾水覆熱,待麵體散開瀝乾,即可起鍋備用

  • 將所有蔬菜洗淨後切成片,大蒜切碎備用

    將所有蔬菜洗淨後切成片,大蒜切碎備用

  • 取適量油熱鍋後,以中火慢炒蒜末和洋蔥,至洋蔥軟化且微微上色,再加入番茄糊、鹽和義大利香料調味

    取適量油熱鍋後,以中火慢炒蒜末和洋蔥,至洋蔥軟化且微微上色,再加入番茄糊、鹽和義大利香料調味

  • 待醬料煮滾,放入茄子、小番茄、櫛瓜及甜椒,燉煮至蔬菜變軟

    待醬料煮滾,放入茄子、小番茄、櫛瓜及甜椒,燉煮至蔬菜變軟

  • 最後以餘溫拌入菠菜義大利麵撒上黑胡椒,即完成

    最後以餘溫拌入菠菜義大利麵撒上黑胡椒,即完成

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