乳酪熱狗麵包

Name: 乳酪熱狗麵包 by 番茄媽咪
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [麵團材料] 高筋麵粉 250克; [麵團材料] 砂糖 20克; [其他材料] 高熔點乳酪丁 適量; [麵團材料] 鹽巴 3.5克; [其他材料] 大熱狗 2~3根; [麵團材料] 酵母 3克; [其他材料] 披薩絲 適量; [麵團材料] 奶粉 10克; [其他材料] 洋蔥切丁 適量; [麵團材料] 冰水 145克; [麵團材料] 無鹽奶油 15克

描述

最近周末都下雨，所以暫停了露營，閒下來的時間來做麵包吧!
食譜。乳酪熱狗麵包
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/560521478
影片:https://youtu.be/wwPAKW-jjyk

12 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

麵團材料

高筋麵粉

250克
砂糖

20克
鹽巴

3.5克
酵母

3克
奶粉

10克
冰水

145克
無鹽奶油

15克

其他材料

高熔點乳酪丁

適量
大熱狗

2~3根
披薩絲

適量
洋蔥切丁

適量

步驟

1. 乾材料放鋼盆中攪拌均勻 2. 攪拌缸加入冰水，攪拌均勻 3. 加入奶油，，中途記得刮鋼盆 4. 攪拌至完全擴展，麵糰終溫27度 5. 基本發酵30分鐘，天氣25度時 6. 分割麵團，每個250g，分成兩等分 7. 捏成圓形，保鮮膜蓋上，中間鬆弛
8. 中間鬆弛時來準備內餡，高熔點起司丁，熱狗對半切，橫面再對半切，剖面再對半切，側面看熱狗是1/4扇形 9. 麵團鬆弛好後桿開，厚薄要一致，頭部要拉寬，讓麵糰程長方形 10. 放上約60g高熔點起司，放上熱狗，熱狗交叉放
11. 捲起來，稍微搓長一點，再平均分割成5等分 12. 放到烤盤紙上面排成梅花形狀，連同烤盤紙一起放入模型中 13. 最後發酵發到8分滿，完成前20分鐘預熱烤箱180/210
14. 撒上洋蔥，鋪上一層即可 15. 撒上起司，撒一層，撥均勻 16. 放到烤箱的中下後面，180/210 烤38分鐘，烤20分鐘時掉頭
17. 出爐震一下，撕去烤盤紙，表面刷上橄欖油比較漂亮，再撒點蔥末完成~