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茶茶深夜食堂
26 食譜 555 粉絲

川菜餐廳必點👉蒼蠅頭,好下飯

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12 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 韭菜花的份量跟豬絞肉為1:1,或豬絞肉多一點,所以我用半把而已

    韭菜花的份量跟豬絞肉為1:1,或豬絞肉多一點,所以我用半把而已

  • 將豆鼓泡水10分鐘,把鹽味去掉一些,韭菜花切碎狀,切細一點口感比較好

不敢吃太辣的話,辣椒去籽,與蒜頭一起切末備用

    將豆鼓泡水10分鐘,把鹽味去掉一些,韭菜花切碎狀,切細一點口感比較好 不敢吃太辣的話,辣椒去籽,與頭一起切末備用

  • 熱鍋下「香油」,炒豆豉到有香氣出來

    熱鍋下「香油」,炒豆豉到有香氣出來

  • 加入辣椒、蒜末爆香,再加豬絞肉,豬絞肉要一邊炒,一邊壓勻壓散

    加入辣椒末爆香,再加豬絞肉,豬絞肉要一邊炒,一邊壓勻壓散

  • 豬絞肉大約一半都熟時,加入韭菜花,建議可以先下根部,持續中火翻炒,加入剩餘的韭菜花,一點水,加蓋燜10秒,不要悶太久。

    豬絞肉大約一半都熟時,加入韭菜花,建議可以先下根部,持續中火翻炒,加入剩餘的韭菜花,一點水,加蓋燜10秒,不要悶太久。

  • 最後加一點砂糖、胡椒粉、鹽調味,在翻炒一下即可上桌。

加不加鹽看個人,我覺得豆鼓就蠻鹹的,沒在另外加鹽

    最後加一點砂糖、胡椒粉、鹽調味,在翻炒一下即可上桌。 加不加鹽看個人,我覺得豆鼓就蠻鹹的,沒在另外加鹽

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茶茶深夜食堂 26 食譜 555 粉絲

喜歡在深夜開始玩廚房,以不炸廚房為原則,料理新手,所以我提供的食譜以及料理方式都是非常簡單好上手。希望一邊紀錄自己的食譜,同時可以增進廚藝。

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