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joyce chu

63 食譜 286 粉絲

芋頭糕

芋頭糕

描述

好吃的芋頭糕非常簡單容易，只要用電鍋就可以完成嘍.

41 說讚 2 一起做

食材

芋頭

300克
蝦米

1小把
鹽巴

適量
在來米粉

150克
乾香菇

5朵
紅蔥頭

2湯匙
胡椒粉

適量
絞肉

適量

步驟

芋頭去皮，刨絲，取1/2放入電鍋，外鍋以1、5杯水蒸熟，備用.
香菇泡軟，切小丁，蝦米洗淨切細，香菇水及蝦米水備用.
鍋內放入少許的油，放入蝦米及香菇，絞肉，油蔥爆香.之後再放入剩下的芋頭絲，調味料，拌炒均勻.
鍋中先放入500CC的水（可用剛剛泡香菇，蝦米的水），加入在來米粉拌勻，之後再加入蒸熟的芋頭絲拌勻
先關火把粉漿倒入已經炒過的芋頭，香菇，蝦米內拌勻後開小火.
全程攪拌至粉漿呈半凝固狀，不要完全凝固，會不易倒入容器內.
模型內用廚房紙巾抹薄薄的油，再倒入粉漿後敲出空氣，再放入電鍋外鍋加入2杯水,待電鍋跳起來後再燜一下，之後可取出，放涼.
完成的芋頭糕，切片，用平底鍋煎至兩面恰恰，就可以上桌了

小撇步

1、若鹹度不夠，可以加醬油膏或甜辣醬. 2、芋頭糕的重量，可隨意對在來米粉，水量的酌量的增減.

1.9 萬瀏覽

2021/10/29 發表

joyce chu 63 食譜 286 粉絲

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有 2 個一起做

吼小花
芋頭直接炒也可以，好吃好吃，太香了！

許淑妮
看起來很好吃。

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