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麻油雞湯

麻油雞湯
小套房愛的幸福料理-小錡
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描述

天氣越來越冷!
就是想喝湯啦!
怎麼可以少了麻油雞湯呢!
分享我個人習慣的煮法!
給大家做參考!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 枸杞用1大匙米酒泡著備用，雞肉先汆燙備用

    枸杞用1大匙米酒泡著備用，雞肉先汆燙備用

  • 冷鍋冷油(一半沙拉油一半黑麻油)煸薑，煸到薑的邊緣稍微捲曲 (黑麻油先用半匙就好)

    冷鍋冷油(一半沙拉油一半黑麻油)煸薑，煸到薑的邊緣稍微捲曲 (黑麻油先用半匙就好)

  • 倒入雞肉翻炒到有香氣

    倒入雞肉翻炒到有香氣

  • 倒入米酒、枸杞跟水(要全酒也可以，看個人喜歡)煮滾。 電鍋版:倒入內鍋後，外鍋1米杯水，壓下電源，等電源跳起悶10~15分鐘，開蓋加鹽跟半匙黑麻油即可 電陶爐:轉小火煮15~20分鐘，加鹽跟半匙黑麻油即可

    倒入米酒、枸杞跟水(要全酒也可以，看個人喜歡)煮滾。 電鍋版:倒入內鍋後，外鍋1米杯水，壓下電源，等電源跳起悶10~15分鐘，開蓋加鹽跟半匙黑麻油即可 電陶爐:轉小火煮15~20分鐘，加鹽跟半匙黑麻油即可

  • 想加高麗菜跟菇類的，最後再加下去煮熟就可以囉

    想加高麗菜跟菇類的，最後再加下去煮熟就可以囉

小撇步

1.雞肉汆燙是湯頭煮起來比較清澈，不汆燙也可以
2.在煸薑時，火千萬不要開太大，不然麻油會變苦
3.如果怕酒氣的，建議煮的時候不要蓋鍋蓋，這樣酒精才好揮發(如果想要進電鍋煮，米酒量就要在減)
4.蔬菜跟袖珍菇是隨意加的，不加也可以喔

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小套房愛的幸福料理-小錡 91 食譜 1,859 粉絲

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