麻油雞湯

小套房愛的幸福料理-小錡
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描述

天氣越來越冷!
就是想喝湯啦!
怎麼可以少了麻油雞湯呢!
分享我個人習慣的煮法!
給大家做參考!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 枸杞用1大匙米酒泡著備用,雞肉先汆燙備用

    枸杞用1大匙米酒泡著備用,雞肉先汆燙備用

  • 冷鍋冷油(一半沙拉油一半黑麻油)煸薑,煸到薑的邊緣稍微捲曲
(黑麻油先用半匙就好)

    冷鍋冷油(一半沙拉油一半黑麻油)煸,煸到的邊緣稍微捲曲 (黑麻油先用半匙就好)

  • 倒入雞肉翻炒到有香氣

    倒入雞肉翻炒到有香氣

  • 倒入米酒、枸杞跟水(要全酒也可以,看個人喜歡)煮滾。
電鍋版:倒入內鍋後,外鍋1米杯水,壓下電源,等電源跳起悶10~15分鐘,開蓋加鹽跟半匙黑麻油即可
  電陶爐:轉小火煮15~20分鐘,加鹽跟半匙黑麻油即可

    倒入米酒、枸杞跟水(要全酒也可以,看個人喜歡)煮滾。 電鍋版:倒入內鍋後,外鍋1米杯水,壓下電源,等電源跳起悶10~15分鐘,開蓋加鹽跟半匙黑麻油即可 電陶爐:轉小火煮15~20分鐘,加鹽跟半匙黑麻油即可

  • 想加高麗菜跟菇類的,最後再加下去煮熟就可以囉

    想加高麗菜跟菇類的,最後再加下去煮熟就可以囉

小撇步

1.雞肉汆燙是湯頭煮起來比較清澈,不汆燙也可以
2.在煸薑時,火千萬不要開太大,不然麻油會變苦
3.如果怕酒氣的,建議煮的時候不要蓋鍋蓋,這樣酒精才好揮發(如果想要進電鍋煮,米酒量就要在減)
4.蔬菜跟袖珍菇是隨意加的,不加也可以喔

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