豬血湯

鄯珳的小食堂
57 食譜 312 粉絲

描述

小小食材也可以做出迷人風味,曾經在炸粿攤喝到的豬血湯,讓我記憶深刻的不是炸粿而是迷人的重胡椒風味豬血湯。

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 1.酸菜洗淨擠乾水分。
2.豬血沖洗表面,切成要食用大小,預備川燙。
3.韭菜切小段。

    1.酸菜洗淨擠乾水分。 2.豬血沖洗表面,切成要食用大小,預備川燙。 3.韭菜切小段。

  • 1.川燙豬血,滾水後下豬血,等再次水滾就可以撈出。
2.燙豬血可以去腥味和減少湯的濁度。

    1.川燙豬血,滾水後下豬血,等再次水滾就可以撈出。 2.燙豬血可以去腥味和減少湯的濁度。

  • 接著起油鍋炒香酸菜,酸菜香味出來後,就可以下水或是高湯和薑片。

    接著起油鍋炒香酸菜,酸菜香味出來後,就可以下水或是高湯和薑片。

  • 等水滾後下沙茶醬、豬血、胡椒粉、油蔥酥、米酒再煮幾分鐘,試一下鹹度,熄火後滴上幾滴香油就完成囉!

    等水滾後下沙茶醬、豬血、胡椒粉、油蔥酥、米酒再煮幾分鐘,試一下鹹度,熄火後滴上幾滴香油就完成囉!

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
鄯珳的小食堂 57 食譜 312 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

香蕉煎餅 餅乾 牛排 咖哩 大阪燒 越南料理 黑糖薑茶 素食便當 鹼粽 蛋炒飯 韓式烤肉 蒸蛋 麻婆豆腐 柴魚高湯 豬油拌飯 韓式料理 羊肉 巧克力蛋糕 壽司 麻油雞 甜點 燒餅 鰻魚飯 奶油白菜 粉蒸排骨 泡菜鍋 川菜 番茄義大利麵 蘿蔔糕 蛋塔 紅豆紫米 饅頭 榨菜 檸檬塔 健康餐 歐姆蛋 中式早餐 陽春麵 壽喜燒 味醂 滷肉 酸菜魚 便當 午餐 蜂蜜蛋糕 年菜 油菜 韓式 日本料理 泰式酸辣醬