豬血湯
描述
小小食材也可以做出迷人風味，曾經在炸粿攤喝到的豬血湯，讓我記憶深刻的不是炸粿而是迷人的重胡椒風味豬血湯。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.酸菜洗淨擠乾水分。 2.豬血沖洗表面，切成要食用大小，預備川燙。 3.韭菜切小段。
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1.川燙豬血，滾水後下豬血，等再次水滾就可以撈出。 2.燙豬血可以去腥味和減少湯的濁度。
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接著起油鍋炒香酸菜，酸菜香味出來後，就可以下水或是高湯和薑片。
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等水滾後下沙茶醬、豬血、胡椒粉、油蔥酥、米酒再煮幾分鐘，試一下鹹度，熄火後滴上幾滴香油就完成囉！
![[湯料理]沙茶豬血韭菜湯](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F47279%2Fb41d359026d68171.jpg&width=200)
