氣炸脆皮豬五花
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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所需食材
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準備滾水，放薑片，五花肉川燙10分鐘，取出洗淨
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用刀子刮除豬皮雜質，沖洗乾淨
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將五花肉擦乾後、用叉子將豬皮表面戳洞
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將底部肉劃刀
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將所有調味料混合拌勻
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均勻塗抹於豬肉上（豬皮面不用抹）
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用鋁箔紙將豬肉包起，露出豬皮面，放入保鮮盒，冷藏醃漬1天
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取出醃漬好的五花肉，豬皮面塗抹白醋
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再均勻鋪上一層厚厚的鹽巴
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放入烤箱或氣炸鍋，180度烤25分鐘
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取出刮出豬皮上的鹽巴後，再以200度烤20分鐘即可
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取出放涼切塊即可享用囉
小撇步
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