咖哩蝦捲

鄭恬
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描述

咖哩蝦捲外皮酥脆,內餡有新鮮的蝦子和柔軟的魚漿.一口咬下外皮酥脆,內餡多汁彈牙,滿口盡是海鮮鮮味和充滿多種香料的咖哩香,味蕾十足,奢侈的享受.簡單材料做出美味可口的咖哩蝦捲~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

200 克
150 克
30 克
4 張
30 克
少許

步驟

  • 備好需要的食材.

    備好需要的食材.

  • 將芹菜切珠,魚漿和S&B特製咖哩粉放入調理機中攪拌均勻.

    將芹菜切珠,魚漿和S&B特製咖哩粉放入調理機中攪拌均勻.

  • 在將2/3量的蝦仁放入調理機中攪拌(不要攪拌的太碎,留一點碎蝦仁,吃起來會較有嚼勁和口感).

    在將2/3量的蝦仁放入調理機中攪拌(不要攪拌的太碎,留一點碎蝦仁,吃起來會較有嚼勁和口感).

  • 最後放入毛豆仁和芹菜珠用刮刀拌勻,內餡的部分就完成了.

    最後放入毛豆仁和芹菜珠用刮刀拌勻,內餡的部分就完成了.

  • 取一張千張將適量絞打好的蝦泥放在千張上,再鋪上幾尾蝦仁,慢慢捲起,尾端用少許麵糊沾上收口.

    取一張千張將適量絞打好的蝦泥放在千張上,再鋪上幾尾蝦仁,慢慢捲起,尾端用少許麵糊沾上收口.

  • 起一油鍋,將捲好的咖哩蝦捲放入,用中小火炸至用夾子擠壓時咖哩蝦捲呈硬實感即可取出瀝油.

    起一油鍋,將捲好的咖哩蝦捲放入,用中小火炸至用夾子擠壓時咖哩蝦捲呈硬實感即可取出瀝油.

  • 切斜刀片擺入盤中,可單吃或沾番茄醬一起食用.

    切斜刀片擺入盤中,可單吃或沾番茄醬一起食用.

小撇步

芹菜珠可用荸薺取代,配料中也可加入紅蘿蔔絲來增添色彩.

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