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小毓の饗樂廚房🍳
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咖哩可樂餅

咖哩可樂餅

描述

將蒸熟的馬鈴薯泥與炒香的絞肉、洋蔥與玉米粒拌勻製成的內餡，細緻的馬鈴薯泥吃起來綿密紮實，配上香濃的S&B特製咖哩粉(完全沒有多餘的添加物)，做法簡單且超好吃!!
可以一次多做一點，冷凍1個月都沒問題，正餐點心都很適合哦！

歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
IG🔎syukitchen

149 說讚 1 一起做 1 留言

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
麵衣

步驟

  • 馬鈴薯削皮切小塊；洋蔥切小丁；其他材料備齊。

    馬鈴薯削皮切小塊；洋蔥切小丁；其他材料備齊。

  • 將馬鈴薯塊放入電鍋蒸約20-25分或放入湯鍋煮軟爛。馬鈴薯瀝乾水份，壓成泥再與室溫軟化的奶油拌勻。

    將馬鈴薯塊放入電鍋蒸約20-25分或放入湯鍋煮軟爛。馬鈴薯瀝乾水份，壓成泥再與室溫軟化的奶油拌勻。

  • 取一平底鍋，倒入2茶匙的油，放入絞肉及洋蔥丁炒香。

    取一平底鍋，倒入2茶匙的油，放入絞肉及洋蔥丁炒香。

  • 將步驟3與步驟2拌勻，再加入玉米粒。

    將步驟3與步驟2拌勻，再加入玉米粒。

  • 加入S&B特製咖哩粉及鹽調味拌勻。

    加入S&B特製咖哩粉及鹽調味拌勻。

  • 用手塑型成橢圓狀（一定要塑型紮實，否則下鍋會散掉），每個大小約58g。（約可做出12片）

    用手塑型成橢圓狀（一定要塑型紮實，否則下鍋會散掉），每個大小約58g。（約可做出12片）

  • 接下來依序過三關，沾麵粉->蛋液->麵包粉。（麵粉不限低中高筋）

    接下來依序過三關，沾麵粉->蛋液->麵包粉。（麵粉不限低中高筋）

  • 靜置10分鐘反潮。

    靜置10分鐘反潮。

  • 鍋內倒入可樂餅至少一半高度的油量，以半煎炸的方式，放入可樂餅小火煎炸（下鍋時不要太快翻動，以免掉粉)，一面上色後再翻另一面（第一面約3分鐘上色，翻面再2分鐘），最後以中大火逼油20秒。

    鍋內倒入可樂餅至少一半高度的油量，以半煎炸的方式，放入可樂餅小火煎炸（下鍋時不要太快翻動，以免掉粉)，一面上色後再翻另一面（第一面約3分鐘上色，翻面再2分鐘），最後以中大火逼油20秒。

  • 享用時也可沾一點蕃茄醬或沙拉醬，更加美味😋

    享用時也可沾一點蕃茄醬或沙拉醬，更加美味😋

小撇步

1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙

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小毓の饗樂廚房🍳 448 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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留言

共 1 則
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  • Shen Nicole
    Shen Nicole

    你好我想問一下是中筋麵粉還是低筋麵粉呢

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