咖哩可樂餅
描述
將蒸熟的馬鈴薯泥與炒香的絞肉、洋蔥與玉米粒拌勻製成的內餡，細緻的馬鈴薯泥吃起來綿密紮實，配上香濃的S&B特製咖哩粉(完全沒有多餘的添加物)，做法簡單且超好吃!!
可以一次多做一點，冷凍1個月都沒問題，正餐點心都很適合哦！
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- 已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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馬鈴薯削皮切小塊；洋蔥切小丁；其他材料備齊。
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將馬鈴薯塊放入電鍋蒸約20-25分或放入湯鍋煮軟爛。馬鈴薯瀝乾水份，壓成泥再與室溫軟化的奶油拌勻。
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取一平底鍋，倒入2茶匙的油，放入絞肉及洋蔥丁炒香。
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將步驟3與步驟2拌勻，再加入玉米粒。
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加入S&B特製咖哩粉及鹽調味拌勻。
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用手塑型成橢圓狀（一定要塑型紮實，否則下鍋會散掉），每個大小約58g。（約可做出12片）
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接下來依序過三關，沾麵粉->蛋液->麵包粉。（麵粉不限低中高筋）
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靜置10分鐘反潮。
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鍋內倒入可樂餅至少一半高度的油量，以半煎炸的方式，放入可樂餅小火煎炸（下鍋時不要太快翻動，以免掉粉)，一面上色後再翻另一面（第一面約3分鐘上色，翻面再2分鐘），最後以中大火逼油20秒。
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享用時也可沾一點蕃茄醬或沙拉醬，更加美味😋
小撇步
1大(湯)匙=15ml=3小(茶)匙
