《免炸》咖哩可樂餅

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既然最近似乎流行起了《免炸》食譜,那麼我也就來實驗看看這道免炸的咖哩可樂餅吧!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 400g
乳酪絲(可省略) 適量
麵包粉 50g
咖哩餡
豬絞肉 150g
洋蔥 半顆
1/4茶匙
胡椒粉 少許
咖哩塊 2塊
咖哩粉 1大匙
  • 1 馬鈴薯切小塊過水後蒸熟,趁熱壓成泥。
  • 2 2大匙油和麵包粉入鍋炒至金黃色。
  • 3 製作咖哩餡:熱鍋加兩大匙油炒香洋蔥丁,再放入豬絞肉炒熟,最後加入切碎的咖哩塊與其他調味料炒拌均勻。
  • 4咖哩餡與馬鈴薯泥拌勻。
  • 5 戴上塑膠手套,將拌好的馬鈴薯泥捏成適當大小(一個約100g),包入適量乳酪絲,再沾上炒好的麵包粉輕輕壓實。
  • 6 放入烤箱以180度烤20分鐘至麵包粉變得焦褐色。食用時可以搭配些許蕃茄醬。
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小撇步

**步驟1~4都可以事先處理好放冰箱,要吃時再從冰箱取出,花個10分鐘塑形、沾粉,然後就送入烤箱,不必起炸鍋忙得手忙腳亂,也節省了時間。

**雖然可樂餅的外觀與炸鍋炸出來的無異,整體吃起來的味道也是沒話說的棒,但用烤箱烤出的外衣就不如用油鍋炸起來的酥脆,口感上稍微美中不足了。

**其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2013/11/19 發表 2.4 萬 瀏覽

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