甜菜根雞肉咖哩

Name: 甜菜根雞肉咖哩 by Lori 午後。食記
Yield: 3
Ingredients: 甜菜根 1; 洋蔥 1; 薑 3-4片; 椰奶粉 1; 低糖豆奶 1; 咖哩粉 1; 切塊雞腿肉 2; 青菜 1; 太白粉或葛粉 1

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4 說讚一起做

描述

話說秋冬也是心血管疾病（中風…）好發的季節，因為冷冷的天氣，人就少動多吃（尤其是肉，火鍋…）血脂高又血管遇冷收縮時，就這麼發生了…健康是無法坐享其成的，一起努力吧！

甜菜根能抗癌，穩定血壓，增進血管流通，尤其是腦血管！腦部有很多非常細小的血管，所以為什麼腦很容易中風。我真的很佩服神！祂準備了各樣蔬果使我們能健康！把甜菜根做成香甜的椰奶咖哩，土味一掃而空~

3 人份

熱油鍋炒香洋蔥（一粒）後，放切塊雞腿肉（油脂，雞皮可先拔掉）和3-4片薑，切塊的甜菜根炒，加半碗-1碗低糖豆奶，1/4打成泥的甜菜根汁（半碗水），煮5分鐘，放椰奶粉2-4大匙，咖哩粉1-2小匙，拌勻，試味道調整後，把1大匙太白粉或葛粉加1大匙冷水拌勻倒入咖哩中小火煮2分鐘濃稠，好
.裝盤時可在咖哩上淋些豆奶裝飾。 *我是用義美低糖香濃豆奶