奶油吐司(葡萄乾/蔓越莓)
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食材
高筋麵粉
300g
奶粉
13g
酵母粉
5g
細砂糖
30g
鹽巴
5g
雞蛋
1顆
植物性奶油
30g
水
160g
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1將所有材料倒入攪拌盆裡攪拌均勻,放置基礎發酵50分鐘(約為2倍大).
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2取出發酵完之麵糰,將麵糰分為二等分,擠壓掉空氣將麵糰滾圓,放置進行第二次發酵15~20分鐘
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3將發酵完之麵糰取出桿平,鋪上葡萄乾(蔓越莓果粒)再捲成圓條狀. -
4將朔形好的麵糰放入吐司模,進行最後發酵50~60分鐘,大約發酵至模型的七分滿,在麵糰表面刷上蛋液.
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5烤箱需先預熱至170度,將麵糰放入烤箱中烘烤,約30分鐘即可.
