奶油吐司(葡萄乾/蔓越莓)


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食材
高筋麵粉
300g
奶粉
13g
酵母粉
5g
細砂糖
30g
鹽巴
5g
雞蛋
1顆
植物性奶油
30g
160g
  • 1
    將所有材料倒入攪拌盆裡攪拌均勻,放置基礎發酵50分鐘(約為2倍大).
  • 2
    取出發酵完之麵糰,將麵糰分為二等分,擠壓掉空氣將麵糰滾圓,放置進行第二次發酵15~20分鐘
  • 3
    將發酵完之麵糰取出桿平,鋪上葡萄乾(蔓越莓果粒)再捲成圓條狀.
  • 4
    將朔形好的麵糰放入吐司模,進行最後發酵50~60分鐘,大約發酵至模型的七分滿,在麵糰表面刷上蛋液.
  • 5
    烤箱需先預熱至170度,將麵糰放入烤箱中烘烤,約30分鐘即可.
2013/03/01 發表 8,214 瀏覽
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