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加州葡萄乾
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加州葡萄乾豆沙包

加州葡萄乾豆沙包
5 說讚

份量

10 人份

食材

麵皮

步驟

  • 攪拌(揉麵): 材料混合攪拌(揉)成光滑麵團,鬆弛五分鐘

  • 壓麵: 用麵棍摺疊擀壓,捲成圓柱形

  • 整形: 切成30克,擀成旁邊薄的麵皮包餡,用夾子捏出花紋(中間可用加州葡萄乾點綴)

    整形: 切成30克,擀成旁邊薄的麵皮包餡,用夾子捏出花紋(中間可用加州葡萄乾點綴)

  • 發酵: 直接排列於墊紙的蒸盤或蒸籠內,32度發酵,30正負10分鐘(2倍大)

  • 蒸熟: 蒸籠或蒸箱先加熱至水沸騰,放入後用中大火蒸10-12分鐘

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