雞肉咖哩炊飯

好奇煮婦
195 食譜 793 粉絲

描述

這道料理作法與油飯很相似,雞肉咖哩炊飯比較清爽不油膩。S&B 天然純咖哩粉內含多種香料,可以輕鬆增添炊飯香氣。
今晚和明天的便當一起完成

份量

4 人份

步驟

  • 雞腿肉煎過,逼出雞皮的油後再一隻切約8小塊,洋蔥切小丁,紅蘿蔔切絲,美人菇撕小絲。蒜頭切細末,辣椒切段

    雞腿肉煎過,逼出雞皮的油後再一隻切約8小塊,洋蔥切小丁,紅蘿蔔切絲,美人菇撕小絲。蒜頭切細末,辣椒切段

  • 亁鍋,雞皮朝下擺在鍋內,小火逼出雞皮油。此步驟主要是為了逼出雞皮油,不需要煎至全熟,稍後還要隨白米入電子鍋一起炊煮。翻面略煎1分鐘後,離鍋,每片切成8塊大小

    亁鍋,雞皮朝下擺在鍋內,小火逼出雞皮油。此步驟主要是為了逼出雞皮油,不需要煎至全熟,稍後還要隨白米入電子鍋一起炊煮。翻面略煎1分鐘後,離鍋,每片切成8塊大小

  • 起一鍋水,水滾沸時下秋葵滾3分鐘後撈起,斜切數段,備用。

    起一鍋水,水滾沸時下秋葵滾3分鐘後撈起,斜切數段,備用。

  • 美人菇亁鍋入鍋,炒亁

    美人菇亁鍋入鍋,炒亁

  • 炒乾略焦黃即盛出,備用

    炒乾略焦黃即盛出,備用

  • 鍋底下一大匙紅蔥油炒香洋蔥

    鍋底下一大匙紅蔥油炒香洋蔥

  • 洋蔥炒至略顯黃

    洋蔥炒至略顯黃

  • 下辣椒、蒜末、紅蘿蔔絲,爆香

    下辣椒、蒜末、紅蘿蔔絲,爆香

  • 加入S&B 天然純咖哩粉炒香

    加入S&B 天然純咖哩粉炒香

  • 咖哩粉要加熱炒過,香氣會更明顯

    咖哩粉要加熱炒過,香氣會更明顯

  • 加入雞肉塊

    加入雞肉塊

  • 倒入魚露、椰糖,攪拌

    倒入魚露、椰糖,攪拌

  • 加入美人菇拌炒

    加入美人菇拌炒

  • 拌炒均勻,倒入電鍋中,覆蓋於白米之上

    拌炒均勻,倒入電鍋中,覆蓋於白米之上

  • 加入調味料

    加入調味料

  • 加入水,蓋上鍋蓋,開始煮飯。
電鍋煮好時警告音樂響起後,再悶10鐘,才能打開鍋蓋

    加入水,蓋上鍋蓋,開始煮飯。 電鍋煮好時警告音樂響起後,再悶10鐘,才能打開鍋蓋

  • 加入已經煮熟的秋葵,增添顏色的活潑性。

    加入已經煮熟的秋葵,增添顏色的活潑性。

  • 清爽炊飯富含咖哩香,吃飽飽身體也不會有負擔。
今天晚餐和明天中午的便當一次完成。

    清爽炊飯富含咖哩香,吃飽飽身體也不會有負擔。 今天晚餐和明天中午的便當一次完成。

小撇步

1、加魚露是為了提鮮,椰糖負責甜味部份,若沒有魚露和椰糖,就加兩大匙鮮味炒手。
2、魚露非常死鹹但富含鮮味,要滾過才能去腥味。

603 瀏覽
分享至:
avatar
好奇煮婦 195 食譜 793 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 三杯雞 餅乾 藥燉排骨 麵疙撘 家常菜 芋頭 白蘿蔔 磅蛋糕 薑母鴨 山藥排骨湯 南瓜饅頭 螃蟹 鱸魚湯 螞蟻上樹 吐司 豬肝湯 蛋糕 臭臭鍋 起司鍋 芥菜 松阪豬 包子 三杯杏鮑菇 白菜 娃娃菜 電鍋 雞蛋豆腐 羊肉爐 鮮奶油 酸菜白肉鍋 雞湯 地瓜球 生菜沙拉 綠花椰菜 早餐 吻仔魚 泡菜煎餅 氣炸鍋 雞胸肉 四季豆 萬聖節餅乾 苦瓜排骨湯 巫婆手指餅乾 麻油 高麗菜 麻婆豆腐 紅蘿蔔