雞肉咖哩炊飯

好奇煮婦
241 食譜 1,057 粉絲
23 說讚 一起做

描述

這道料理作法與油飯很相似,雞肉咖哩炊飯比較清爽不油膩。S&B 天然純咖哩粉內含多種香料,可以輕鬆增添炊飯香氣。
今晚和明天的便當一起完成

份量

4 人份

  • 雞腿肉煎過,逼出雞皮的油後再一隻切約8小塊,洋蔥切小丁,紅蘿蔔切絲,美人菇撕小絲。蒜頭切細末,辣椒切段

    雞腿肉煎過,逼出雞皮的油後再一隻切約8小塊,洋蔥切小丁,紅蘿蔔切絲,美人菇撕小絲。蒜頭切細末,辣椒切段

  • 亁鍋,雞皮朝下擺在鍋內,小火逼出雞皮油。此步驟主要是為了逼出雞皮油,不需要煎至全熟,稍後還要隨白米入電子鍋一起炊煮。翻面略煎1分鐘後,離鍋,每片切成8塊大小

    亁鍋,雞皮朝下擺在鍋內,小火逼出雞皮油。此步驟主要是為了逼出雞皮油,不需要煎至全熟,稍後還要隨白米入電子鍋一起炊煮。翻面略煎1分鐘後,離鍋,每片切成8塊大小

  • 起一鍋水,水滾沸時下秋葵滾3分鐘後撈起,斜切數段,備用。

    起一鍋水,水滾沸時下秋葵滾3分鐘後撈起,斜切數段,備用。

  • 美人菇亁鍋入鍋,炒亁

    美人菇亁鍋入鍋,炒亁

  • 炒乾略焦黃即盛出,備用

    炒乾略焦黃即盛出,備用

  • 鍋底下一大匙紅蔥油炒香洋蔥

    鍋底下一大匙紅蔥油炒香洋蔥

  • 洋蔥炒至略顯黃

    洋蔥炒至略顯黃

  • 下辣椒、蒜末、紅蘿蔔絲,爆香

    下辣椒、蒜末、紅蘿蔔絲,爆香

  • 加入S&B 天然純咖哩粉炒香

    加入S&B 天然純咖哩粉炒香

  • 咖哩粉要加熱炒過,香氣會更明顯

    咖哩粉要加熱炒過,香氣會更明顯

  • 加入雞肉塊

    加入雞肉塊

  • 倒入魚露、椰糖,攪拌

    倒入魚露、椰糖,攪拌

  • 加入美人菇拌炒

    加入美人菇拌炒

  • 拌炒均勻,倒入電鍋中,覆蓋於白米之上

    拌炒均勻,倒入電鍋中,覆蓋於白米之上

  • 加入調味料

    加入調味料

  • 加入水,蓋上鍋蓋,開始煮飯。
電鍋煮好時警告音樂響起後,再悶10鐘,才能打開鍋蓋

    加入水,蓋上鍋蓋,開始煮飯。 電鍋煮好時警告音樂響起後,再悶10鐘,才能打開鍋蓋

  • 加入已經煮熟的秋葵,增添顏色的活潑性。

    加入已經煮熟的秋葵,增添顏色的活潑性。

  • 清爽炊飯富含咖哩香,吃飽飽身體也不會有負擔。
今天晚餐和明天中午的便當一次完成。

    清爽炊飯富含咖哩香,吃飽飽身體也不會有負擔。 今天晚餐和明天中午的便當一次完成。

小撇步

1、加魚露是為了提鮮,椰糖負責甜味部份,若沒有魚露和椰糖,就加兩大匙鮮味炒手。
2、魚露非常死鹹但富含鮮味,要滾過才能去腥味。

3,856 瀏覽
分享至:
avatar
好奇煮婦 241 食譜 1,057 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

消夜 桂圓紅棗茶 午餐 越南菜 甜品 蛋花湯 蒙古烤肉 韓國料理 健康餐 小吃 芒果青做法 涼拌苦瓜 蔥蛋 紅龜粿 粉蒸排骨 酸白菜做法 歐姆蛋作法 明太子義大利麵 地瓜圓做法 炒米粉 酪梨沙拉食譜 泡菜鍋 菠蘿麵包 壽司 晚餐 青醬義大利麵 牛角麵包 小黃瓜 洋蔥炒牛肉 蒜泥白肉 地瓜球做法 客家湯圓 越南料理 鹼粽做法 水煮雞胸肉 法國麵包 麻婆豆腐做法 鳳梨蝦球 蛤蜊 便當 粉粿做法 稀飯 海鮮煎餅 滷牛腱 昆布高湯 紅燒牛腩 燕麥餅乾 泡芙做法 地瓜球 蘿蔔糕做法