綠花椰炒甜不辣 /百元家常菜
描述
綠花椰菜(青花菜)十字花科防癌抗老
所含維生素C、維生素B1、維生素B2及葉酸含量是所有蔬菜中的No.1。
其中β- 胡蘿蔔素和維生素C ，是高麗菜的3倍！
綠花椰菜不適合久煮簡單蒜炒保留營養搭配Q軟甜不辣提升口感層次
是烹調簡單食材取得方便的百元家常菜
- 收錄在：【第288週】一週菜單
時間
10
分鐘
熱量
步驟
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✅青花菜清洗:先洗後切 先整顆泡水5分鐘讓農藥溶解在水中再用流動的水沖洗 用小刀切掉粗皮再依花蕾切一小株。 再次泡在加鹽的水 (去蟲用)泡15-20分鐘先煮另一道菜。
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✅一鍋到底，乾淨的先煮，先煎蛋 （習慣每日一顆蛋，不喜可略過）。 ✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋 （蓋鍋煎節能+防廚房髒，邊煮邊整理保持煮飯熱情）
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✅用煎蛋的原鍋補3/4小匙油煸香蒜片後，先放鹽 (這樣等等炒菜鹽會比較均勻)。
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✅蒜片香味十足放(青花菜)拌炒一下，加(1大匙米酒或熱水)蓋鍋蒸煮助熟。 (青花菜不適合久煮營養會流失，是適合蓋鍋熱蒸炒的菜)
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✅再放(甜不辣)拌炒一下，加(1大匙熱水)蓋鍋燒煮一下讓甜不辣軟Q。
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✅甜不辣已是熟的食材約蓋鍋燒煮1分鐘左右即可。 ✅開蓋將青花菜放回鍋中一起拌炒讓味道融合就完成啦。
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✅廚師的盤子跟鞋櫃一樣，永遠覺得盤子不夠多 櫥櫃已爆炸會拿來用的只有固定幾個。哈哈
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鮮菇炒綠花椰 (青花菜) https://icook.tw/recipes/368623
小撇步
✅甜不辣製作過程已有調味且通常很鹹，炒甜不辣時建議炒熟嚐過覺不夠鹹再加調味喔。
✅青花菜保存分享:
買回後用廚房紙巾把整顆菜球包起來放密封袋，放在冰箱蔬果儲藏位置可以放3週還很新鮮 (這顆10/5買的)。
