綠花椰炒甜不辣 /百元家常菜

Amy's Kitchen
446 食譜 5,019 粉絲

描述

綠花椰菜(青花菜)十字花科防癌抗老
所含維生素C、維生素B1、維生素B2及葉酸含量是所有蔬菜中的No.1。
其中β- 胡蘿蔔素和維生素C ,是高麗菜的3倍!
綠花椰菜不適合久煮簡單蒜炒保留營養搭配Q軟甜不辣提升口感層次
是烹調簡單食材取得方便的百元家常菜

時間

10 分鐘

食材

250克
20克
3瓣
1/4小匙
1.5小匙

步驟

  • ✅青花菜清洗:先洗後切
先整顆泡水5分鐘讓農藥溶解在水中再用流動的水沖洗
用小刀切掉粗皮再依花蕾切一小株。
再次泡在加鹽的水 (去蟲用)泡15-20分鐘先煮另一道菜。

    ✅青花菜清洗:先洗後切 先整顆泡水5分鐘讓農藥溶解在水中再用流動的水沖洗 用小刀切掉粗皮再依花蕾切一小株。 再次泡在加鹽的水 (去蟲用)泡15-20分鐘先煮另一道菜。

  • ✅市售現成甜不辣洗淨。
✅紅蘿蔔切薄片(配色增甜味用也可用其他蔬菜)。
✅蒜頭切片。

    ✅市售現成甜不辣洗淨。 ✅紅蘿蔔切薄片(配色增甜味用也可用其他蔬菜)。 ✅蒜頭切片。

  • ✅一鍋到底,乾淨的先煮,先煎蛋
(習慣每日一顆蛋,不喜可略過)。
✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋
(蓋鍋煎節能+防廚房髒,邊煮邊整理保持煮飯熱情)

    ✅一鍋到底,乾淨的先煮,先煎蛋 (習慣每日一顆蛋,不喜可略過)。 ✅平底鍋冷鍋放油1/4小匙小火鍋熱煎蛋 (蓋鍋煎節能+防廚房髒,邊煮邊整理保持煮飯熱情)

  • ✅用煎蛋的原鍋補3/4小匙油煸香蒜片後,先放鹽
(這樣等等炒菜鹽會比較均勻)。

    ✅用煎蛋的原鍋補3/4小匙油煸香蒜片後,先放鹽 (這樣等等炒菜鹽會比較均勻)。

  • ✅蒜片香味十足放(青花菜)拌炒一下,加(1大匙米酒或熱水)蓋鍋蒸煮助熟。
(青花菜不適合久煮營養會流失,是適合蓋鍋熱蒸炒的菜)

    ✅蒜片香味十足放(青花菜)拌炒一下,加(1大匙米酒或熱水)蓋鍋蒸煮助熟。 (青花菜不適合久煮營養會流失,是適合蓋鍋熱蒸炒的菜)

  • ✅約2分鐘青花菜開蓋翻炒一下,先熄火將青花菜先盛出。
✅蒜片留在鍋中再加0.5小匙油換炒(紅蘿蔔)片。

    ✅約2分鐘青花菜開蓋翻炒一下,先熄火將青花菜先盛出。 ✅蒜片留在鍋中再加0.5小匙油換炒(紅蘿蔔)片。

  • ✅再放(甜不辣)拌炒一下,加(1大匙熱水)蓋鍋燒煮一下讓甜不辣軟Q。

    ✅再放(甜不辣)拌炒一下,加(1大匙熱水)蓋鍋燒煮一下讓甜不辣軟Q。

  • ✅甜不辣已是熟的食材約蓋鍋燒煮1分鐘左右即可。
✅開蓋將青花菜放回鍋中一起拌炒讓味道融合就完成啦。

    ✅甜不辣已是熟的食材約蓋鍋燒煮1分鐘左右即可。 ✅開蓋將青花菜放回鍋中一起拌炒讓味道融合就完成啦。

  • ✅廚師的盤子跟鞋櫃一樣,永遠覺得盤子不夠多
櫥櫃已爆炸會拿來用的只有固定幾個。哈哈

    ✅廚師的盤子跟鞋櫃一樣,永遠覺得盤子不夠多 櫥櫃已爆炸會拿來用的只有固定幾個。哈哈

  • 甜不辣炒甜豆
https://icook.tw/recipes/370548

    甜不辣炒甜豆 https://icook.tw/recipes/370548

  • 鮮菇炒綠花椰 (青花菜)
https://icook.tw/recipes/368623

    鮮菇炒綠花椰 (青花菜) https://icook.tw/recipes/368623

小撇步

✅甜不辣製作過程已有調味且通常很鹹,炒甜不辣時建議炒熟嚐過覺不夠鹹再加調味喔。
✅青花菜保存分享:
買回後用廚房紙巾把整顆菜球包起來放密封袋,放在冰箱蔬果儲藏位置可以放3週還很新鮮 (這顆10/5買的)。

1,488 瀏覽
分享至:
avatar
Amy's Kitchen 446 食譜 5,019 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

螞蟻上樹 山藥排骨湯 氣炸鍋 麻油 螃蟹 吻仔魚 白蘿蔔 四季豆 藥燉排骨 苦瓜排骨湯 羊肉爐 早餐 薑母鴨 生菜沙拉 芥菜 紅蘿蔔 酸菜白肉鍋 起司鍋 泡菜煎餅 包子 吐司 萬聖節餅乾 白菜 巫婆手指餅乾 雞蛋豆腐 臭臭鍋 餅乾 三杯雞 雞湯 松阪豬 高麗菜 地瓜球 三杯杏鮑菇 電鍋 綠花椰菜 芋頭 娃娃菜 麻婆豆腐 鱸魚湯 蛋糕 麵疙撘 雞胸肉 回鍋肉 豬肝湯 磅蛋糕 家常菜 南瓜饅頭 鮮奶油