韓式牛肉冷拌麵
描述
雖然我的中醫師曾經語帶威脅的說過「麵條是萬惡的」告誡我千萬不能吃，但每次看韓劇（尤其像Netflix新劇Hometown Cha-Cha-Cha大約每5分鐘就有一次吃飯場景這種🙂）就會奮不顧身的想起麵條的美味。
因此，什麼中醫師的話我已經忘記了🙃本篇食譜是參考韓國大胃王youtuber做菜影片學的，應該會好吃吧～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
韓式炒牛肉： 1. 牛肉切條狀，加入醬油、米酒、糖、黑胡椒及麻油醃製20分鐘。 2. 起油鍋，過熱後下洋蔥爆香，再將醃製好的牛肉連醃料一起加入拌炒。待牛肉變色後加入蒜末，炒至湯汁收乾後淋兩圈麻油即可出鍋。
-
涼拌海帶芽： 1. 海帶芽丟入滾水，待海帶芽完全煮開後撈出放涼並擠出多餘水分。 2. 洋蔥用削皮刀刨成細絲，拌入海帶芽後以醬油、韓國麻油、白醋及糖調味，最後撒上白芝麻增添風味。
-
涼拌豆芽菜： 1. 黃豆芽清洗後丟入滾水中川燙約3分鐘撈起放涼，瀝乾後擠出多餘水分。 2. 放入蒜泥、黑胡椒粉、鹽和韓國麻油攪拌均勻。
-
煮冷麵： 1. 細麵下鍋煮約4分鐘後撈起，以清水稍微沖洗，洗掉過多澱粉。（這樣洗過的麵會更有彈性） 2. 洗淨後擠乾多餘水分裝盤備用。
-
調製拌麵醬： 將韓國辣醬、醬油、白醋、糖及韓國麻油混合在一起，攪拌均勻成拌麵醬。
-
組裝盛盤： 冷麵放上拌好的海帶芽、豆芽菜以及炒牛肉。旁邊加上一些生菜點綴，淋上拌麵醬最後再加上一顆溏心蛋即完成。
小撇步
1. 如果可以買到韓式蕎麥冷麵條來煮會更好吃更Q彈，沒有了話用一般壽麵那種細麵也可以。
2. 小菜可以多做一點放在冰箱備用，隨時可以拿出來配飯很方便，但儘量不要放超過5天喲🤍
