日式居酒屋必點花魚一夜干し[尋鮮本舖-大寶の懶人廚房♪]
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1 料理前必做心法: ● 魚兒一定要完全退冰 ● 下鍋前把多餘的水分用紙巾吸乾
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2 解凍後可在魚背上輕輕用刀子畫兩個X，這是廚師煎魚美味の秘密。同時開小火熱鍋(直到鍋子稍微冒煙)
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3 將魚皮那面朝下溫柔的下鍋(先用中火煎3~4分鐘後轉小火)表面呈現微焦狀即可翻面。 -
4 翻面後煎至微焦狀。無須調味就有淡淡海的鹹味然後大快朵頤吧 ♪
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5 一夜干の靈魂。就是建構在魚本身油脂的多寡
小撇步
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