蔥燒肉末滑蛋豆腐⏰十分鐘出好菜
描述
這道蔥燒肉末滑蛋豆腐真的太香嫰下飯了，滑嫩的蛋豆腐燴上蔥燒肉末醬，好吃到這道菜就夠一餐吃了，簡單美味的家常菜十分鐘就搞定，全家大小都喜歡喔！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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找個可以入電鍋蒸的淺盤，讓蛋豆腐可以舒服躺平那種，還要預留淋上肉醬的空間喔！ 把蛋豆腐放入盤中隨性攪碎成小塊， 打入雞蛋和半杯米的開水均勻攪拌。
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外鍋一杯水蒸十分鐘。
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接下來時間就來炒這道菜的精華了， 熱油鍋後直接下入豬絞肉，炒到肉變白時加入米酒去腥，稍微收汁時灑上胡椒粉繼續拌炒，加入蠔油醬油中大火炒香，炒出醬香味時下入蔥珠。
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稍微拌炒後加入半米杯水燉香，試一下口味，不夠鹹的話再斟酌加塩調味，稍鹹一點沒關係，等下要淋在豆腐上，豆腐沒調味所以醬汁鹹一點也會剛好平衡鹹度， 最後加入芶芡水燴汁，關火後淋上二三滴香油增加香氣。
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電鍋跳起來囉， 哇！滑嫩嫩的蛋豆腐已經蒸好了。
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淋上炒好的蔥燒肉末醬就完成啦！ 真的很香嫰多汁超級下飯的，牙口不好的長輩及孩子們都會愛上這道菜喔！
小撇步
肉醬可千百萬化，加豆瓣醬像麻婆豆腐般，或炒洋蔥加蕃茄醬酸酸甜甜，也都非常好吃喔！
