濃郁咖啡香的「墨西哥咖啡麵包」

Z爸私人廚房
59 食譜 180 粉絲

描述

兩種可愛造型:熊寶寶及粉紅豬,飄著咖啡香的墨西哥咖啡麵,大人小孩都喜歡!

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

25g
4.5g
100g
3g
30g
咖啡抹醬
一大匙
二大匙
25g
35g
內餡
25×6 g

步驟

  • 1. 將麵糰材料(無鹽奶油及紅豆餡除外),放入攪拌機內,攪拌出膜

    1. 將麵糰材料(無鹽奶油及紅豆餡除外),放入攪拌機內,攪拌出膜

  • 2. 放入奶油,繼續攪拌,攪拌至麵糰再出膜

    2. 放入奶油,繼續攪拌,攪拌至麵糰再出膜

  • 3. 用手將麵糰揉成圓狀,蓋上保鮮膜,靜置一小時

    3. 用手將麵糰揉成圓狀,蓋上保鮮膜,靜置一小時

  • 4. 麵糰膨脹兩倍大,再分成六等分

    4. 麵糰膨脹兩倍大,再分成六等分

  • 5. 將各等分小麵糰,揉成球狀,

    5. 將各等分小麵糰,揉成球狀,

  • 6. 將小麵糰,壓平,再包入紅豆餡,再滾圓,靜置發酵十分鐘

    6. 將小麵糰,壓平,再包入紅豆餡,再滾圓,靜置發酵十分鐘

  • 7. 靜置期間,調咖啡抹醬

    7. 靜置期間,調咖啡抹醬

  • 8. 先用熱水將即溶咖啡粉溶解,放涼後倒入蛋液內,攪拌均勻

    8. 先用熱水將即溶咖啡粉溶解,放涼後倒入蛋液內,攪拌均勻

  • 9. 倒入糖粉及麵粉,攪拌至無顆粒,再加入軟化後的無鹽奶油,攪拌均勻

    9. 倒入糖粉及麵粉,攪拌至無顆粒,再加入軟化後的無鹽奶油,攪拌均勻

  • 10. 將調好的咖啡抹醬,放入擠花袋內

    10. 將調好的咖啡抹醬,放入擠花袋內

  • 11. 將做好的咖啡抹醬,以繞圓方式擠在發酵完成的麵包上

    11. 將做好的咖啡抹醬,以繞圓方式擠在發酵完成的麵包上

  • 12. 放入預熱好的烤箱,230度,烘烤約20分鐘

    12. 放入預熱好的烤箱,230度,烘烤約20分鐘

  • 13. 飄著咖啡香的墨西哥麵包就完成出爐

    13. 飄著咖啡香的墨西哥麵包就完成出爐

  • 14. 可用各種顏色的巧克力醬,將麵包做造型,做成熊寶寶或粉紅豬,可愛又好吃!

    14. 可用各種顏色的巧克力醬,將麵包做造型,做成熊寶寶或粉紅豬,可愛又好吃!

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Z爸私人廚房 59 食譜 180 粉絲

Zachary 的爸爸,簡稱「Z爸」(Z Pa)!☺️ 自從漂亮的Z媽過世後,Z爸生活重心就擺在Zachary身上... Z爸也開始走入料理的世界中... 這是記錄 Z爸 獨自扶養Zachary 生活點點滴滴 任何的讚及回覆,對Z爸都是生活的支持及動力...

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