百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小白貓
9 食譜 32 粉絲

肌肉熊熊麵包(液種法)

肌肉熊熊麵包(液種法)

描述

網路上看到覺得超可愛的~肌肉熊熊麵包,使用液種法,肌肉看起來很紮實,其實口感很鬆軟喔!

56 說讚

食材

主麵糰

步驟

  • 液種材料混合均勻

    液種材料混合均勻

  • 室溫發酵60分,冷藏一晚

    室溫發酵60分,冷藏一晚

  • 液種退冰30分,加入除了奶油的其他材料,攪拌成糰後再加入奶油,揉至麵糰表面光滑平整即可(麵包機操作全程約15分)

    液種退冰30分,加入除了奶油的其他材料,攪拌成糰後再加入奶油,揉至麵糰表面光滑平整即可(麵包機操作全程約15分)

  • 不用第一次發酵,直接分割、整型麵糰,各部位重量如照片所示,還沒操作的部份請用保鮮膜覆蓋,避免表面乾燥

    不用第一次發酵,直接分割、整型麵糰,各部位重量如照片所示,還沒操作的部份請用保鮮膜覆蓋,避免表面乾燥

  • 整型好的麵糰,發酵約1小時至1.5倍大

    整型好的麵糰,發酵約1小時至1.5倍大

  • 烤箱預熱180度,烘烤約17分,出爐放涼後,畫上五官就完成啦~

    烤箱預熱180度,烘烤約17分,出爐放涼後,畫上五官就完成啦~

小撇步

1.攪拌主麵糰時,請預留20克的水,看麵糰狀態酌量增加。
2.此份量麵糰可做5隻熊熊,多出的少許麵糰可平均分配到頭部。
3.分割、整型麵糰需要一點時間,所以省略第一次發酵,這段時間麵糰還是會持續發酵!

7,200 瀏覽
avatar
小白貓 9 食譜 32 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 台式泡菜 杏鮑菇 玉米濃湯 高麗菜飯 炒麵 麻婆豆腐 櫛瓜 南瓜 馬鈴薯 娃娃菜 打拋豬 炒飯 糖醋排骨 番茄 四季豆 低脂高蛋白 雞湯 竹筍 粽子 滷肉 雞蛋豆腐 豆腐 番茄炒蛋 義大利麵 蕃茄燉牛肉 早餐 雞胸肉 茄子 高麗菜 餅乾 地瓜 糖葫蘆 雞肉 香菇雞湯 湯麵 三杯雞 家常菜 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 金針菇 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 菠菜 酸辣湯 排骨 鮭魚 花椰菜 蒸蛋