脆皮Q彈德國豬腳【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

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全家都是肉食主義者,尤其對德國豬腳更是招架不住~Q彈的脆皮是極品,嚐起來完全不油膩,肉質軟嫩入味,搭配芥末醬沾食,真令人回味無窮!只是餐廳點一份要花掉我好幾張大洋=.=
自己做荷包至少省一半,讓我們大口吃肉吧!
使用壓力鍋能把筋蹄類的食材快速燉透,省時省瓦斯,真的很好用!!
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食材 (4 人份 45 分鐘

德國豬腳 2個
洋葱 1/3顆
胡蘿蔔 1小段
蒜頭 1瓣
圓粒黑胡椒 1匙
義式香料 1匙
黑啤酒 90cc
杜松子 2g
月桂葉 2片
八角 1個
少許
  • 1 備料。大蒜拍碎,洋葱、胡蘿蔔切塊。
  • 2 鍋中加油放入蒜末、洋葱丁、胡蘿蔔炒香。
  • 3 將豬腳、作法2.食材、月桂葉、黑啤酒、杜松子、圓粒黑胡椒、塩、義式香料、八角放入鍋中並添水至剛好淹過食材處。
  • 4 蓋上鍋蓋維持中小火煮到壓力釋放氣閥開始發出「唧唧唧」聲後開始計時約20分鐘即可關火,待紅色升降桿降落後再打開蓋子。
  • 5 開鍋後再煮十分鐘(不需蓋鍋蓋)使醬汁稍濃縮。
  • 6 豬腳撈出瀝乾湯汁,放入油鍋煎或炸或烤箱250度烤到表皮恰恰。
  • 7 盛盤搭配蔬菜上桌,也可稍涼去骨切片,搭配蜂蜜芥末醬非常好吃唷!
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2015/08/29 發表 4,760 瀏覽

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