Wenny Yang 29 食譜 78 粉絲 追蹤 鹽酥蝦 描述 炸的酥酥脆的鹽酥蝦,配飯、下酒都很適合喔 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #家常菜 #熱炒 259 說讚 4 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 活蝦 一斤 蔥 數根 薑片,蒜片 數片 調味料鮮味炒手鹽亦可 一匙 糖 一小匙 黑、白胡椒粉 適量 蝦子醃料米酒 一匙 鹽 少許 炸粉地瓜粉 適量 步驟 鮮蝦入冰箱冰一個小時略硬後,洗淨去蝦鬚、開背後,用少許的米酒和鹽略醃備用。 薑片、蒜片切末備用 蝦裹上一層薄薄的地瓜粉靜止三分鐘略為反潮後,起一油鍋(油可不不需太多,但蝦子就要分批下鍋),將蝦子下鍋炸酥後起鍋放備乾淨盤中,下面可以放置廚房用紙巾吸油。 將炸鍋鍋中的油倒掉、無需清洗,直接以那個鍋爆香蔥白末、薑末、蒜末,炒至出香氣後下蝦子、調味料略為拌炒一下,要起鍋前再下蔥綠部份略拌一下即可起鍋擺盤。 1.2 萬 瀏覽 2013/02/26 發表