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Wenny Yang
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鹽酥蝦

鹽酥蝦

描述

炸的酥酥脆的鹽酥蝦,配飯、下酒都很適合喔

食材

步驟

  • 鮮蝦入冰箱冰一個小時略硬後,洗淨去蝦鬚、開背後,用少許的米酒和鹽略醃備用。 片、片切末備用

  • 蝦裹上一層薄薄的地瓜粉靜止三分鐘略為反潮後,起一油鍋(油可不不需太多,但蝦子就要分批下鍋),將蝦子下鍋炸酥後起鍋放備乾淨盤中,下面可以放置廚房用紙巾吸油。

  • 將炸鍋鍋中的油倒掉、無需清洗,直接以那個鍋爆香白末、末、末,炒至出香氣後下蝦子、調味料略為拌炒一下,要起鍋前再下綠部份略拌一下即可起鍋擺盤。

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