士力架芒果黑胡椒巧克力核桃布朗尼
描述
這純粹是靈光一現的快速食譜。今天在下班回家的路上坐車的時候、正在想要把冰箱冷凍庫裡剩下的巧克力都做一個利用, 所以最近應該會做出很多巧克力點心。但我最擅長作布朗尼、所以就把家樂福賣的芒果黑胡椒巧克力、搭配上冷凍庫的一口大小士力架、還有冷凍庫的核桃做出這一個只要烤20分鐘版本的快速布朗尼。
而且模具也用最簡單的吐司模就可以完成、甚至如果家裡有可以進烤箱的玻璃樂扣也可以拿來當模具, 簡單又方便。
份量
時間
食材
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一條100克
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60克
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12顆
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一大湯匙
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3大湯匙
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兩顆
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四分之一小匙
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一把大概25到30顆
步驟
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今天最特別的食材是家樂福賣的芒果黑胡椒巧克力, 當然其實市售的黑巧克力都可以, 盡量不要用純度不夠高的牛奶巧克力。 因為家樂福的這個系列巧克力它其實都是黑巧克力基底,所以你可以選自己喜歡的口味來搭配。
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士力架巧克力也是因為之前買了一大包放在冷凍庫裡面, 現在在清理冰箱的時候就挖出很多國外買的這種巧克力, 所以就要陸續拿來處理。這個士九架巧克力冰在冷凍庫拿出來吃總覺得有點太甜, 但是放在布朗尼烤得熱熱一口咬下去的時候、就覺得花生太妃糖爆漿也很棒！
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在瓦斯爐上隔水加熱切小塊的奶油、還有撥小塊的巧克力磚。烤箱預熱200度C40分鐘。
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在融化奶油跟巧克力的同時、用刮刀不斷的攪拌、如果水太熱的話先把火關掉, 餘溫就可以把奶油跟巧克力融化。在此同時來拆士力架巧克力的包裝,如果買不到一口大小的也沒關係,我覺得用一條或兩條士力架巧克力切成一口大小就可以了。巧克力包裝拆好之後, 放在鋪上一層烘培紙的烤土司模上備用。
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然後已經融化的巧克力奶油裡面、打入兩顆土雞蛋、用刮刀快速的拌勻。
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接著我就用家裡一般喝湯的湯匙來量測食材, 因為布朗尼在美國其實都是用量杯的秤、不是用電子秤重, 所以我今天也隨性一點, 用平常喝湯的大湯匙來做就好。
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黑糖加了一湯匙、喜馬拉雅岩鹽是4分之1小匙
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加入巧克力麵糊裡面把鹽跟黑糖拌均勻
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接著再用同一支湯匙舀三大匙的低筋麵粉。
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那因為麵糊加入粉類的時候比較不好拌勻, 所以我又把隔水加熱的溫水放在下方繼續攪拌
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這個時候就會讓麵粉非常快速的可以活化、 再巧克力麵糊裡面就可以很容易拌勻。
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然後就把拌勻的巧克力布朗尼麵糊一口氣倒在吐司模裡面。
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我初步看了一下其實厚度大概1.5到2公分而已, 剛剛好把士力架巧克力蓋過去的高度, 接著就直接在上面鋪沒有烤過的核桃。
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會這麼懶惰沒有預烤核桃的原因就是因為這是個快速版布朗尼,核桃都不用預烤,直接舖上去當第一層, 所以烘培布朗尼的時候就順便把核桃也烤好了。
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因為想要趕快烤完所以就放在烤箱的上層、上下火200度c。烤完之後就可以直接拿出來放涼透再切塊就可以享用了。
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這次我厚度大約2公分內, 所以只有烤20分鐘; 若厚度較厚要稍微加個3~5分鐘也可以, 但不要烤太久中間會烤乾整個硬硬口感就不好吃了
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這個布朗尼其實味道很豐富, 因為巧克力跟士力架裡面還有一點太妃糖花生以及核桃等等的香味, 還有今天用的家樂福賣的芒果黑胡椒巧克力也很有趣, 在口中會有一種不同的滋味交錯。大家如果有喜歡的巧克力也可以試看看喔！
小撇步
如果要讓烘培紙黏緊在吐司模的秘訣就是噴一點水或一點油都可以
