奶油乳酪核桃布朗尼


收藏 65 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

紮實濕潤的巧克力蛋糕,加上香濃的奶油乳酪及核桃堅果的口感,讓人忍不住再多吃一塊~

<作法參考不萊嗯>

熱量
食材
方型烤模20X20cm
1個
乳酪蛋黃糊
奶油乳酪
180g
純糖粉
20g
室溫蛋黃
1個
中筋麵粉
25g
無鋁泡打粉
1g
巧克力麵糊
苦甜巧克力
120g
無鹽奶油
30g
蜂蜜
40g
細砂糖
100g
室溫全蛋
3個
蘭姆酒
20g
中筋麵粉
75g
無鋁泡打粉
2g
核桃
100g
  • 1
    備好食材:冷藏蛋放室溫或熱溫水裡回溫,所有食材秤好,粉類要先過篩;烤模裡舖好烘焙紙。
  • 2
    <製作乳酪蛋黃糊>:將回溫軟化的奶油乳酪切小塊放入小鍋裡,加入細砂糖攪拌至乳霜狀,再加入蛋黃和過篩的粉類拌勻,最後裝入平口擠花袋(三明治袋)裡備用。
  • 3
    <製作巧克力麵糊>:1. 巧克力和奶油放鍋裡隔水加熱融化;2. 趁熱加入蜂蜜、砂糖拌勻;3. 加入蛋和蘭姆酒,用手持打蛋器拌勻;4. 倒入過篩的粉類,用刮刀拌至無粉粒;5. 最後加入核桃混勻。
  • 4
    巧克力麵糊倒入烤模裡,表面抹平。
  • 5
    乳酪蛋黃糊的擠花插入巧克力麵糊裡,擠出幾道直線。
  • 廣告

  • 6
    再在表面擠出格紋條後,送進已預熱170度C的烤箱裡,烘烤25~30分鐘。
  • 7
    烘烤完成後,留在烤箱裡燜半小時再取出爐,把蛋糕移至鐵網架上。
2018/03/09 發表 1,502 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣