奶油乳酪核桃布朗尼


Abby Feng
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紮實濕潤的巧克力蛋糕,加上香濃的奶油乳酪及核桃堅果的口感,讓人忍不住再多吃一塊~

<作法參考不萊嗯>

熱量
食材
  • 1
    備好食材:冷藏蛋放室溫或熱溫水裡回溫,所有食材秤好,粉類要先過篩;烤模裡舖好烘焙紙。
  • 2
    <製作乳酪蛋黃糊>:將回溫軟化的奶油乳酪切小塊放入小鍋裡,加入細砂糖攪拌至乳霜狀,再加入蛋黃和過篩的粉類拌勻,最後裝入平口擠花袋(三明治袋)裡備用。
  • 3
    <製作巧克力麵糊>:1. 巧克力和奶油放鍋裡隔水加熱融化;2. 趁熱加入蜂蜜、砂糖拌勻;3. 加入蛋和蘭姆酒,用手持打蛋器拌勻;4. 倒入過篩的粉類,用刮刀拌至無粉粒;5. 最後加入核桃混勻。
  • 4
    巧克力麵糊倒入烤模裡,表面抹平。
  • 5
    乳酪蛋黃糊的擠花插入巧克力麵糊裡,擠出幾道直線。
  • 6
    再在表面擠出格紋條後,送進已預熱170度C的烤箱裡,烘烤25~30分鐘。
  • 7
    烘烤完成後,留在烤箱裡燜半小時再取出爐,把蛋糕移至鐵網架上。
2018/03/09 發表 2,689 瀏覽
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