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Yun-chieh Yang
14 食譜 58 粉絲

絲瓜蛤蜊麵線----$80

絲瓜蛤蜊麵線----$80

描述

鮮甜絲瓜、蛤蜊就是最好的天然美味湯頭。
小小的蘋果絲瓜,一個一人份剛剛好😋
蛤蜊要記得先吐沙。這次在市場買免吐沙一斤$120,很新鮮!
盛產時的蘋果絲瓜市場一顆才$10
這次麵線是用薑黃麵線,湯頭會有些偏黃

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將絲瓜去皮切厚片、薑切絲,想要加點木耳也切絲

    絲瓜去皮切厚片、切絲,想要加點木耳也切絲

  • 熱油鍋,薑、木耳爆香放入絲瓜拌炒,沿鍋邊淋一些米酒

    熱油鍋,木耳爆香放入絲瓜拌炒,沿鍋邊淋一些米酒

  • 絲瓜炒至微透明狀

    絲瓜炒至微透明狀

  • 加入水,想加點料可在此時放點火鍋料、貢丸

    加入水,想加點料可在此時放點火鍋料、貢丸

  • 水煮放入蛤蜊

    水煮放入蛤蜊

  • 水滾,蛤蜊有一半打開時放入麵線

    水滾,蛤蜊有一半打開時放入麵線

  • 水滾加鹽調味即完成

    水滾加鹽調味即完成

小撇步

蛤蜊、絲瓜、麵線不要煮太久。
蛤蜊、麵線都是很快熟的,蛤蜊煮太久會縮就少了肥美鮮甜感,麵線煮久爛爛的口感也不好。

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Yun-chieh Yang 14 食譜 58 粉絲

便宜沒好貨(?)昂貴就是好(?) 選對食材,合理價格,簡單烹調,美味上桌

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