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中式甜品|栗子糕和變化版 秋天甜品 影片

描述

栗子當造的季節
甜品 當然少不了栗子
提起栗子甜品
大部分人都會想起Mont Blanc
但這次不是Mont Blanc
而是栗糕和它的變化版

成品: 10-15粒
難度: 入門
所需時間: 30分鐘

15 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/cLAMY1uyvaA

  • 中式栗糕: 栗子去外皮,蒸熱 (大火20-30分鍾)。

  • 中式栗糕: 放涼後,打為碎粒。

  • 中式栗糕: 放涼後,打為碎粒。

  • 中式栗糕: 加入軟化麥芽糖/蜂蜜,混合。放入模具中,用力壓實。

  • 中式栗糕: 放入冰箱(冷藏),大約2-3小時,直至變硬,方便脫模。

  • 中式栗糕: 脫模後,放在室溫退冰,才可吃用。 P.S. 這是吃栗子原味,請選品質較好的栗子。可配合蜂蜜或淡味果醬一起吃用。

  • 變化型: 栗子去外皮,蒸熱 (大火20-30分鍾)。

  • 變化型: 放涼後,打為碎粒。再過篩一次,做成粉狀。

  • 變化型: 小火,加入糖,清水,炒至成團。

  • 變化型: 再過篩一次,變為栗子泥。

  • 變化型: 分為5-10g小份,做成三角形。畫上花紋。

  • 變化型: 灑上可可粉。

  • 變化型: 放入 焗爐,150’c 大約20分鐘。 完成

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蝸煮 334 食譜 770 粉絲

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