粉蒸肉_電鍋料理
描述
粉蒸肉是一道零廚藝又好做的料理，用電鍋就能簡單完成。醃漬過的五花肉，帶著微微的麻辣鹹香，開胃又下飯。一同蒸煮的地瓜和芋頭，浸潤了醬汁也是味道十足呢♪
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![備好所有食材。豬五花肉條切4-5cm段狀，用[醃料]冷藏醃漬至少30分鐘入味。地瓜芋頭削皮，切0.5公分厚片狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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將五花肉片兩面逐一沾裹蒸肉粉，剩餘的醃料暫保留勿倒除。
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取一不銹鋼蒸皿，先將五花肉片、地瓜芋頭片，交錯排入。再將剩餘的醃料均勻淋上。接著，將4大匙的清水，均勻澆淋在沾裹蒸肉粉的肉片上。
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取出[電鍋]，(外鍋)倒進2米杯水量，放上蒸架、蒸皿。蓋上鍋蓋進行蒸煮。開關跳起時，續燜10-15分鐘使地瓜芋頭片更熟軟即可。
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![備好所有食材。豬五花肉條切4-5cm段狀，用[醃料]冷藏醃漬至少30分鐘入味。地瓜芋頭削皮，切0.5公分厚片狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2022878%2F158045f1dc4b840c.jpg&width=800)
![將五花肉片兩面逐一沾裹蒸肉粉，剩餘的[醃料]暫保留勿倒除。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2022879%2F5dfb08e3cebb91b9.jpg&width=800)
![取出[電鍋]，(外鍋)倒進2米杯水量，放上蒸架、蒸皿。蓋上鍋蓋進行蒸煮。開關跳起時，續燜10-15分鐘使地瓜芋頭片更熟軟即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2022881%2Ff4a895c3413d1adf.jpg&width=800)
小撇步
1.地瓜、芋頭、南瓜、馬鈴薯，都可搭配蒸煮。
2.蒸肉粉需澆淋一些水浸濕，成份中的糯米才能蒸軟蒸透。
3.交錯排放時，勿硬塞，要保留蒸氣流通的空間才易蒸透。
4.蒸煮完成，須先確認根莖類是否蒸透。如無，則須續蒸。
5.盛盤時，可撒上大量蔥花，或是些許香菜點綴。
6.用的是真好家五香蒸肉粉。
