東坡肉
食材
五花肉
一塊
青江菜
適量
冰糖
一大匙
醬油
適量
酒
少許
香料
薑,蒜頭,八角,桂皮
適量
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1 五花肉切大塊後用棉繩綁好放入水中煮約20分 -
2 炸至金黃色,(油會噴,記得蓋鍋蓋,要翻面時關小火一分鐘後再打開)
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3 鍋中留少許油,加入香料爆香後放入冰糖
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4 當冰糖燒成深紅色時倒入2(不要燒過頭,會苦哦)
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5 拌勻後加水,醬油,酒,滷約2.5小時
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6 起鍋排盤
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7 湯汁勾薄芡淋在6上
![鍋中留少許油,加入[香料]爆香後放入冰糖](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/145627/large_44a6c4a4e5bf059a.jpg)
小撇步
如果喜歡入口即化的口感,可以取消炸的動作哦^^
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