東坡肉

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我把五花肉炸成金黃後再滷至入味,讓東坡肉吃起來更香,而且不油膩(實際顏色更漂亮),讓你宴客或是帶便當都很適合哦^^

食材
五花肉
一塊
青江菜
適量
冰糖
一大匙
醬油
適量
少許
香料
薑,蒜頭,八角,桂皮
適量
  • 1
    五花肉切大塊後用棉繩綁好放入水中煮約20分
  • 2
    炸至金黃色,(油會噴,記得蓋鍋蓋,要翻面時關小火一分鐘後再打開)
  • 3
    鍋中留少許油,加入香料爆香後放入冰糖
  • 4
    當冰糖燒成深紅色時倒入2(不要燒過頭,會苦哦)
  • 5
    拌勻後加水,醬油,酒,滷約2.5小時
  • 6
    起鍋排盤
  • 7
    湯汁勾薄芡淋在6上
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小撇步

如果喜歡入口即化的口感,可以取消炸的動作哦^^

2013/02/27 發表 1.9 萬 瀏覽
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