東坡肉
收藏 469
留言 0
有 3 人跟著做
我把五花肉炸成金黃後再滷至入味,讓東坡肉吃起來更香,而且不油膩（實際顏色更漂亮）,讓你宴客或是帶便當都很適合哦^^
食材
五花肉
一塊
青江菜
適量
冰糖
一大匙
醬油
適量
酒
少許
香料
薑,蒜頭,八角,桂皮
適量
-
1五花肉切大塊後用棉繩綁好放入水中煮約20分 -
2炸至金黃色,(油會噴,記得蓋鍋蓋,要翻面時關小火一分鐘後再打開)
-
3鍋中留少許油,加入香料爆香後放入冰糖
-
4當冰糖燒成深紅色時倒入2(不要燒過頭,會苦哦)
-
5拌勻後加水,醬油,酒,滷約2.5小時
-
6起鍋排盤
-
7湯汁勾薄芡淋在6上
![鍋中留少許油,加入[香料]爆香後放入冰糖](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/145627/large_44a6c4a4e5bf059a.jpg)
小撇步
如果喜歡入口即化的口感,可以取消炸的動作哦^^