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東坡肉

東坡肉

描述

我把五花肉炸成金黃後再滷至入味,讓東坡肉吃起來更香,而且不油膩(實際顏色更漂亮),讓你宴客或是帶便當都很適合哦^^

473 說讚 3 一起做

食材

香料

步驟

  • 五花肉切大塊後用棉繩綁好放入水中煮約20分

    五花肉切大塊後用棉繩綁好放入水中煮約20分

  • 炸至金黃色,(油會噴,記得蓋鍋蓋,要翻面時關小火一分鐘後再打開)

    炸至金黃色,(油會噴,記得蓋鍋蓋,要翻面時關小火一分鐘後再打開)

  • 鍋中留少許油,加入[香料]爆香後放入冰糖

    鍋中留少許油,加入香料爆香後放入冰糖

  • 當冰糖燒成深紅色時倒入2(不要燒過頭,會苦哦)

    當冰糖燒成深紅色時倒入2(不要燒過頭,會苦哦)

  • 拌勻後加水,醬油,酒,滷約2.5小時

    拌勻後加水,醬油,酒,滷約2.5小時

  • 起鍋排盤

    起鍋排盤

  • 湯汁勾薄芡淋在6上

    湯汁勾薄芡淋在6上

小撇步

如果喜歡入口即化的口感,可以取消炸的動作哦^^

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