東坡肉
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1五花肉切大塊後用棉繩綁好放入水中煮約20分 -
2炸至金黃色,(油會噴,記得蓋鍋蓋,要翻面時關小火一分鐘後再打開)
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3鍋中留少許油,加入香料爆香後放入冰糖
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4當冰糖燒成深紅色時倒入2(不要燒過頭,會苦哦)
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5拌勻後加水,醬油,酒,滷約2.5小時
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6起鍋排盤
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7湯汁勾薄芡淋在6上
![鍋中留少許油,加入[香料]爆香後放入冰糖](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=jAWr-iw-QH6w_GZ6QwMV9oZXQZhEWw5QZ9jX_nqyObM&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F145627%2F44a6c4a4e5bf059a.jpg&width=800)
小撇步
如果喜歡入口即化的口感,可以取消炸的動作哦^^
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