158 食譜 2,050 粉絲

咖哩紹興雞🍲

Name: 咖哩紹興雞🍲 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 雞腿肉塊 二隻切塊; 彩椒 黃紅各一顆; [調味醬料] 紹興酒 一大匙; 青蔥 一株; [調味醬料] 蠔油 一茶匙; [醃肉醬料] 蒜泥 一顆; 蒜頭 5-6顆; [調味醬料] 咖哩粉 一大匙; [醃肉醬料] 米酒 一大匙; [調味醬料] 塩 一小匙; [醃肉醬料] 醬油 一大匙; [調味醬料] 開水 150cc; [醃肉醬料] 牛奶 一大匙

描述

咖哩紹興雞這道菜可是蜜兒自創的下飯好料理，做料理就是療癒，當你煮出一道美食，買菜的辛苦前置的準備，通通都被嘴裡的美食給忘懷了，充滿著幸福感，
喜愛雞肉的朋友們別錯過我這道咖哩香傳千里加上紹興酒香的好料理。

15 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

雞腿肉塊

二隻切塊
彩椒

黃紅各一顆
青蔥

一株
蒜頭

5-6顆

調味醬料

紹興酒

一大匙
蠔油

一茶匙
咖哩粉

一大匙
塩

一小匙
開水

150cc

醃肉醬料

蒜泥

一顆
米酒

一大匙
醬油

一大匙
牛奶

一大匙

步驟

雞肉洗淨後，先用醃肉醬料醃製 30分鐘以上，加牛奶下去醃的用意如同加蛋白的意思相同，讓肉質更滑軟。
備好所有材料將彩椒隨意切成三角形菱形狀，蔥切段，蔥頭切碎。
熱油鍋先爆香蔥段，下入醃好的雞肉略煎熟，淋上一大匙紹興酒炒香，再加入咖哩粉炒出香氣，以上炒香過程很重要，是這道菜的靈魂。炒香後加入150cc的開水開大火滾煮約三五分鐘後轉中火煮到入味半收汁，約25分鐘。
待雞肉收汁入色後，湯汁收到略稠狀，下入彩椒塊後關火燜個三分鐘就完成啦，彩椒也吸收了咖哩醬香，雞肉也嫩香入味，愛香菜的朋友也能在盛盤後加些增加香氣喲，真的超香超級好吃的，朋友們快試著跟著做👍

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2021/09/28 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,050 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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