省力糖酥餅(燙麵)
描述
因為手指頭使不出力,就想試燙麵把筋性處理看是否比較好用,順便測無油皮和不同作法之差異,結果好包多了,而油皮+油酥且桿捲過的口感果然是最優的(很酥鬆,口感有點像貢糖)
後來試著將油皮改用低粉+中粉各半時,才發現舊的資料有誤植,導致油皮太硬,不過還是將錯就錯,用三折法包餡,烤完後口感像咖哩餃,哇,發現新大陸!
也可以試試看
一起做
一起做，上傳照片鼓勵作者
大家都在查
糖葫蘆 杏鮑菇 低脂高蛋白 玉米濃湯 白菜滷 茄子 炒麵 粽子 涼拌小黃瓜 四季豆 花椰菜 排骨 菠菜 番茄 蕃茄燉牛肉 南瓜 瓜仔肉 家常菜 糖醋排骨 鮭魚 雞湯 豆腐 湯 番茄炒蛋 湯麵 滷肉 雞蛋豆腐 台式泡菜 酸辣湯 麻婆豆腐 高麗菜飯 三杯雞 蒸蛋 餅乾 打拋豬 櫛瓜 金針菇 馬鈴薯燉肉 義大利麵 雞肉 地瓜 香菇雞湯 小黃瓜 竹筍 娃娃菜 高麗菜 雞胸肉 炒飯 早餐 馬鈴薯