蔥油餅（燙麵法）
描述
市售的蔥餅太過油膩，自己製作不須太多的油脂，一樣可口美味！灑些白芝麻添加香氣，可多做一些冷凍起來，隨時都有好吃的葱油餅！
步驟
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設定2分鐘，將中筋/油/塩入攪拌缸中，以低速稍微拌勻，熱水慢慢倒入，再分批倒入冷水(斟酌增減）
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再以中速攪拌4分鐘
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麵糰放容器內並蓋上濕布醒1小時
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分割成約11等份（約@110g)
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壓扁桿成長橢圓形，灑上塩/白胡椒，用桿麵棍桿滾壓
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塗抹上1大匙油酥，灑上蔥花
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慢慢由長向往外捲成長條形，收口揑緊，捲成車輪狀，醒20分鐘
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桿成22cm圓片狀，最後灑上白芝麻，稍桿壓一下，入塑膠袋冷凍保存
小撇步
1. 無須解凍，直接烹調。
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