紅寶石QQ圓

女巫下油鍋 WITCHEF
38 食譜 184 粉絲

描述

我的宗旨就是把每一道食譜都當成藝術品來作,懷舊美味、色澤艷麗,使用純天然無香料及無色素的食材,在家也能做出高顏值的點心。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

100g
20g

步驟

  • 適量甜菜根切塊,加入適量水於果汁機內打散

    適量甜菜根切塊,加入適量水於果汁機內打散

  • 過濾一下甜菜根汁,並準備好樹薯粉一邊備用

    過濾一下甜菜根汁,並準備好樹薯粉一邊備用

  • 將過濾好的甜菜根汁倒入鍋中,再倒入糖,開中大火以筷子持續攪拌,直到煮至大滾冒泡,關火並馬上倒入樹薯粉中、並快速攪拌

    將過濾好的甜菜根汁倒入鍋中,再倒入糖,開中大火以筷子持續攪拌,直到煮至大滾冒泡,關火並馬上倒入樹薯粉中、並快速攪拌

  • 攪拌成絮狀後靜置放涼,再揉成團

    攪拌成絮狀後靜置放涼,再揉成團

  • 將麵糰搓成長條,分割一較大的麵糰留作紅寶石,其餘則按個人喜好分割成數顆QQ圓

    將麵糰搓成長條,分割一較大的麵糰留作紅寶石,其餘則按個人喜好分割成數顆QQ圓

  • 將紅寶石麵糰先搓成橢圓形,稍微壓扁之後,邊緣切割成鑽石形狀,並描繪其紋路、再用牙籤強化戳深

    將紅寶石麵糰先搓成橢圓形,稍微壓扁之後,邊緣切割成鑽石形狀,並描繪其紋路、再用牙籤強化戳深

  • 將紅寶石QQ圓滾水下鍋,再轉小火煮至浮起之後,蓋上蓋子再燜5分鐘即可撈起

    將紅寶石QQ圓滾水下鍋,再轉小火煮至浮起之後,蓋上蓋子再燜5分鐘即可撈起

  • 加一匙糖攪拌均勻,搭配個人喜好之甜湯即可開始享用彈牙鮮豔的紅寶石QQ圓

    加一匙糖攪拌均勻,搭配個人喜好之甜湯即可開始享用彈牙鮮豔的紅寶石QQ圓

小撇步

【廚房主要路線】
🥣中華一番 🍡和風物語 🥥南洋風情
🍝義式料理 🍰蛋糕藝術 🍪各國甜點

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女巫下油鍋 WITCHEF 38 食譜 184 粉絲

🎙 本職為一位音樂創作者 🥦 用獨特的編曲思維應用在料理創作上 🥣 中華一番 | 🍡 和風物語 | 🥥 南洋風情 🍝 義式料理 | 🍰 蛋糕藝術 | 🍪 各國甜點 🍭 古今中外 · 新奇開發 · 創意融合 🍭 編曲跟做菜十分相似,都是需要各種食材(音色)匯聚而成,掌握過程中的大小細節,經過創意調味,才能創造出使人幸福的作品。

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