鹽漬檸檬薑汁燒肉
描述
既然做了鹽漬檸檬,就要好好應用囉!薑汁燒肉是一道很適合使用鹽漬檸檬的料理。
原本我們家都吃傳統的薑汁燒肉,但容易膩口,後來偶然使用了鹽漬檸檬來做,從此非吃用鹽漬檸檬料理的薑汁燒肉不可。
不過,我們習慣做成湯汁較多的版本,淋了些許湯汁的白飯鹹中帶甜,還能聞到若有似無的檸檬香,實在讓人忍不住一口接一口呀!
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份量
時間
食材
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將薑汁醬的材料混勻。
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放入洋蔥絲和梅花肉片,搓揉均勻後醃漬約20~30分鐘。
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鍋中放入沙拉油(份量外)後開火,將梅花肉片、鹽漬檸檬塊與洋蔥絲一起倒入。
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炒到八分熟之後,加入日式醬油、味醂與水,再續煮約3分鐘即可。
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搭配白飯和高麗菜絲沙拉,最好吃喔!
小撇步
1. 沒有雞湯粉的話,可以換成柴魚高湯粉,或者省略;但各家高湯粉的含鹽量都不同,要注意調味喔!
2. 炒製豬肉片時,肉片會因為受熱而捲曲,要好好撥開來炒製喔!
3. 最後加入鍋中的日式醬油、味醂和水,可依個人口味調整比例。若整體已經達到喜歡的鹹度,便可以提高水的比例,降低日式醬油的用量。
4. 呈上,不喜歡有湯汁的話,可省略步驟四種需用到的水與日式醬油,直接把肉片、洋蔥炒熟即可。