鹽漬檸檬薑汁燒肉

Name: 鹽漬檸檬薑汁燒肉 by Stephanie Lai
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 梅花肉片 350g; 洋蔥 0.5～1顆，切絲; [薑味醃汁] 水 1.5 tbsp; 日式醬油 1 tbsp; [薑味醃汁] 細砂糖 2 tsp; 味醂 2 tsp; [薑味醃汁] 鹽漬檸檬汁 1 tsp; 水 1～2 tbsp; [薑味醃汁] 鹽漬檸檬（半塊楔形狀） 2塊; [薑味醃汁] 薑泥 20g; [薑味醃汁] 日式醬油 1.5 tbsp; [薑味醃汁] 雞湯粉（可略） 1 tsp

Stephanie Lai

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10 說讚一起做

描述

既然做了鹽漬檸檬，就要好好應用囉！薑汁燒肉是一道很適合使用鹽漬檸檬的料理。

原本我們家都吃傳統的薑汁燒肉，但容易膩口，後來偶然使用了鹽漬檸檬來做，從此非吃用鹽漬檸檬料理的薑汁燒肉不可。

不過，我們習慣做成湯汁較多的版本，淋了些許湯汁的白飯鹹中帶甜，還能聞到若有似無的檸檬香，實在讓人忍不住一口接一口呀！

其他美食請至本人IG查看「stephanielai92」，歡迎追蹤，謝謝。o(^_^)o

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

梅花肉片

350g
洋蔥

0.5～1顆，切絲
日式醬油

1 tbsp
味醂

2 tsp
水

1～2 tbsp

薑味醃汁

將薑汁醬的材料混勻。
放入洋蔥絲和梅花肉片，搓揉均勻後醃漬約20～30分鐘。
鍋中放入沙拉油（份量外）後開火，將梅花肉片、鹽漬檸檬塊與洋蔥絲一起倒入。
炒到八分熟之後，加入日式醬油、味醂與水，再續煮約3分鐘即可。
搭配白飯和高麗菜絲沙拉，最好吃喔！

小撇步

1. 沒有雞湯粉的話，可以換成柴魚高湯粉，或者省略；但各家高湯粉的含鹽量都不同，要注意調味喔！

2. 炒製豬肉片時，肉片會因為受熱而捲曲，要好好撥開來炒製喔！

3. 最後加入鍋中的日式醬油、味醂和水，可依個人口味調整比例。若整體已經達到喜歡的鹹度，便可以提高水的比例，降低日式醬油的用量。

4. 呈上，不喜歡有湯汁的話，可省略步驟四種需用到的水與日式醬油，直接把肉片、洋蔥炒熟即可。

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2021/12/07 發表