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《瑪熙雅》
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味噌百菇雞湯

味噌百菇雞湯

描述

日式湯品，湯汁吸收雞肉及菇類的精華。加入炒過後的白芝麻增添香氣。

149 說讚 1 留言

食材

調味料

步驟

  • 雞腿肉川燙後放入鍋內。調製醬汁，味噌與水的比例是3比1，淋於雞肉上。倒水淹至雞肉。大火煮滾後調至中火。過程需將浮上來的雜質撈起丟棄。

    雞腿肉川燙後放入鍋內。調製醬汁，味噌與水的比例是3比1，淋於雞肉上。倒水淹至雞肉。大火煮滾後調至中火。過程需將浮上來的雜質撈起丟棄。

  • 在步驟1過程中，將所有菇類去底部洗淨分塊，杏鮑菇切片。待雞腿肉大火煮滾後，將所有菇類放入鍋內，加水淹至菇。中火煮滾後，以文火熬約20分鐘後，再開大火煮滾。

    在步驟1過程中，將所有菇類去底部洗淨分塊，杏鮑菇切片。待雞腿肉大火煮滾後，將所有菇類放入鍋內，加水淹至菇。中火煮滾後，以文火熬約20分鐘後，再開大火煮滾。

  • 將白芝麻乾炒至金黃，倒入步驟二中，完成。

小撇步

[調味料]一定要攪拌均勻，不可有顆粒。味噌已有鹹度，可再依個人口味酌量加鹽巴。

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留言

共 1 則
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  • Mike Chang
    Mike Chang

    在下蠻好奇的, 為何會稱為日式湯品? 味噌? 好菇道? 還是撒上了芝麻? 感謝分享

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