黑糖薑母磚塊
描述
自製純手工黑糖薑母磚塊.
健康自己把關 食材自己挑選 吃起來超安心👍
黑糖對女生是補血神器.
經期時間下腹悶痛感 可泡一杯來喝.
舒緩疼痛感.手腳會冰冷的女生也能泡一杯暖暖手 養養身.真的很👍
老薑補氣、順氣.讓經期順暢不阻塞.👍
🉑️當薑母糖直接吃、泡茶喝、煮菜滷肉薑母鴨時拿來使用.都很方便👍
份量
時間
步驟
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先將老薑洗仔細洗乾淨 後切薄片狀. 放到要使用的鍋具中.以及黑糖（選用天然蔗糖製成）、二砂全一併倒入鍋具中.在倒入半米杯水.中火烹煮.
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邊慢慢攪拌.直到開始滾冒泡樣.加入麥芽糖 以在鍋中Z字型洗湯匙的方式 把湯匙上的麥芽糖融入鍋中（湯匙先用火用燙後挖麥芽糖 會比較好挖哦！）（湯匙的大小約盛湯用的湯匙）.再來轉中小火.用轉圈圈的方式繼續攪拌.約20分鐘後會發現越來越濃稠…依然繼續攪拌.以免黏鍋.
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看看薑片煮後有無形成捲曲狀. 如果3/2的薑片都呈現捲曲狀. 請準備一杯清水.滴兩滴鍋中的熱黑糖至清水中.這兩滴黑糖呈現水滴原形狀.才可以算成功.倘若滴入清水中會化開.無法成形.就是鍋中的黑糖水份還太高哦！
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約在繼續攪拌30-35分鐘後.呈現濃稠狀.（戈戈的）就可以盛起.放入準備好的容器中（容器需先鋪好烘焙紙.方便為定型後拿起切塊）要小心燙哦！這過程的黑糖 是很高溫的.約120度左右. 裝入要拿來定型的容器中後.可在旁邊放一台電風扇.讓它散熱10-15分鐘.在由烘焙紙的地方拿起.
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切記.適合切塊的時間點是黑糖塊呈現溫熱狀態.不能放置全冷.會整顆硬掉.就不好切塊了.
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切的過程有的地方會有散掉的狀況 是正常的.要小心燙.黑糖塊的中心內裡還是有熱燙的溫度哦！切塊好後可放置在旁.讓它全涼在裝罐。 最好是用玻璃罐裝.保存程度比較好.
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裝罐完畢後.請放陰涼處.太陽照射不到的地方作為保存方式.以防融化. 在拿取使用時 請讓手部或器具保持乾燥無水分.不然也是會融化變質哦！
小撇步
製作完畢後會發現糖都硬掉黏在鍋邊、鍋鏟了 怎麼辦？
清潔很簡單 不要擔心.
先泡水10-15分鐘.再來看鍋子、鍋鏟
絕對乾乾淨淨好清洗👍😉倘若喜歡吃黑糖薑片.可以在準備在鍋中承裝起來時.先用湯匙鍋鏟把薑片瀝乾撈起.放置另外準備好的的容器.攤開.靜置（記得鋪烘焙紙）（盤子也可以.一樣要鋪烘焙紙）.等完全乾掉後 也會變成另一樣好吃的黑糖薑母糖成品哦！😆
