花生造型彩虹酥

chun手作料理食堂
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描述

多做幾個造型盒子內有多重口味,買芋頭想做五穀堅果口味,是因為有客人說她做的餡,很特別!我就嘗試跟風。不想庫存太多貨,雜貨店買小包裝堅果+花生攪拌略碎當芋頭上泥內餡。(外型花生,內有花生味)(皮配方可能改,芋泥餡+太白粉。若不壓膜具,我彩虹酥會層次,壓了沒有層次?)(20顆)

食材

500克
140克
適量
油皮:
油酥:
160克
80克
彩虹顏色:

步驟

  • 先磋20個芋泥球包五穀堅果。

    先磋20個芋泥球包五穀堅果。

  • 油酥。用雙手各刮板打碎無水奶油和麵粉攪拌,水陸續放到要揉程度3光,剩下水倒掉。
些許水枙子花子後黃色汁。紅火龍果用網子磨出紅汁,抹茶加入些熱水攪拌成綠色。各油酥分別沾各沈墊色素,各揉成黃色油酥做13粒,紅色油酥13粒,綠色油酥13粒備用。若黏手可用低粉當手粉。

    油酥。用雙手各刮板打碎無水奶油和麵粉攪拌,水陸續放到要揉程度3光,剩下水倒掉。 些許水枙子花子後黃色汁。紅火龍果用網子磨出紅汁,抹茶加入些熱水攪拌成綠色。各油酥分別沾各沈墊色素,各揉成黃色油酥做13粒,紅色油酥13粒,綠色油酥13粒備用。若黏手可用低粉當手粉。

  • 步驟4包入步驟3,看你如何擺顏色?我是紅色放左邊,綠色放右邊,黃色油酥放下面。各全部包起來13粒,缺口朝上。(1)酥皮包入酥油,缺口朝上上下折1點,左右折1點成長方型,然後翻面擀平長條,

(a)斜捲法:由右上角斜斜捲起來成捲條。
後(b)缺口朝上擀平長條,由下往上捲起。(2)從中間壓下去。

    步驟4包入步驟3,看你如何擺顏色?我是紅色放左邊,綠色放右邊,黃色油酥放下面。各全部包起來13粒,缺口朝上。(1)酥皮包入酥油,缺口朝上上下折1點,左右折1點成長方型,然後翻面擀平長條, (a)斜捲法:由右上角斜斜捲起來成捲條。 後(b)缺口朝上擀平長條,由下往上捲起。(2)從中間壓下去。

  • (1)酥皮包入酥油,缺口朝上上下折1點,左右折1點成長方型,然後翻面擀平長條,

(a)斜捲法:由右上角斜斜捲起來成捲條。
後(b)缺口朝上擀平長條,由下往上捲起。(2)從中間壓下去。

然後用小刀從中間切對半。

    (1)酥皮包入酥油,缺口朝上上下折1點,左右折1點成長方型,然後翻面擀平長條, (a)斜捲法:由右上角斜斜捲起來成捲條。 後(b)缺口朝上擀平長條,由下往上捲起。(2)從中間壓下去。 然後用小刀從中間切對半。

  • 可按照要顏色從右上角斜捲,所以我有些中心點是綠色,有些是紅色。切對半後共13*2=26個。
劑子缺口朝上上下橄平成薄圓片翻背面包入三q餡:芋泥+麻糬+烤過杏仁角(或肉鬆)。

    可按照要顏色從右上角斜捲,所以我有些中心點是綠色,有些是紅色。切對半後共13*2=26個。 劑子缺口朝上上下橄平成薄圓片翻背面包入三q餡:芋泥+麻糬+烤過杏仁角(或肉鬆)。

  • 卻口朝下,即完成。烤箱預熱170度烤溫,放入最下方上一格,上下火170度烤10分鐘,拿出盤轉一下再烤箱160度烤15分鐘即完成。漂亮不變色"彩虹酥"即完成。

    卻口朝下,即完成。烤箱預熱170度烤溫,放入最下方上一格,上下火170度烤10分鐘,拿出盤轉一下再烤箱160度烤15分鐘即完成。漂亮不變色"彩虹酥"即完成。

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喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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