虱目魚丸炸彈
描述
灶咖鮮生-學甲嬸婆虱目魚丸使用新鮮虱目魚，並手工除掉魚刺，將鮮美的虱目魚肉混合豬脂丁打成魚漿，再手工捏成丸塑形，最後入鍋川燙定型~好吃的虱目魚丸就是這樣製成的~
也因為是純手工製成，大小多少會有點不一樣~但不影響美味程度啦
學甲嬸婆虱目魚丸跟一顆正常大小雞蛋差不多大，個頭真的不小阿~
馬鈴薯泥將虱目魚丸的鮮味鎖在裏頭，因為虱目魚丸本身就有調味了，馬鈴薯就不加太多調味，不然就蓋掉虱目魚丸的美味了~
份量
3
人份
步驟
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麵包粉加適量植物油鮮炒至淺褐色備用(油炸的話可省略此步驟)
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取適量馬鈴薯泥將虱目魚丸完整包起來滾圓
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依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉
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放入氣炸鍋中，170度10分鐘，翻面再10分鐘
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出爐表面撒些巴西里粉裝飾就完成啦~
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小撇步
