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ching
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古早味白菜滷

古早味白菜滷
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食材

步驟

  • 先將炸豬皮、木耳、乾香菇、蝦米各自泡水泡軟

  • 煮一鍋熱水加白醋,將炸豬皮放下去煮1分鐘;滾去油耗味

    煮一鍋熱水加白醋,將炸豬皮放下去煮1分鐘;滾去油耗味

  • 將所有材料切至適合大小

    將所有材料切至適合大小

  • 冷鍋直接下三層肉絲逼油爆香

    冷鍋直接下三層肉絲逼油爆香

  • 放入乾香菇、蝦米炒出香氣

    放入乾香菇、蝦米炒出香氣

  • 再放入紅蘿蔔、木耳大至略炒一下

    再放入紅蘿蔔木耳大至略炒一下

  • 依序慢慢加入大白菜,並倒入約七分滿的水,蓋上鍋蓋,把大白菜煨軟

    依序慢慢加入大白菜,並倒入約七分滿的水,蓋上鍋蓋,把大白菜煨軟

  • 大白菜煨軟後,加入炸豬皮並加入1匙醬油、0.5匙烏醋、適量的鹽巴調味;小火慢燉半小時即可

    大白菜煨軟後,加入炸豬皮並加入1匙醬油、0.5匙烏醋、適量的鹽巴調味;小火慢燉半小時即可

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