豬豬吱吱 1 食譜 8 粉絲 追蹤 快速風暴-溏心蛋 #素食 #蔬食 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 食材 蛋🥚 10顆 砂糖 30g 醬油 140cc 味淋 100cc 米酒 2大匙 步驟 把蛋洗乾淨,拿出來退冰。 冷水加鹽水,還沒沸就要把蛋放下去一起煮。(輕輕攪拌,蛋黃才會在中間) 水滾後開始計時,小火4分20秒 還是要不斷輕輕攪拌,受熱均勻。 到點後立即把蛋撈出來,放入冰水冰鎮。 煮醬汁,煮滾。 內涵: 砂糖30g 清酒2大匙 醬油140cc 味霖100cc 撥蛋 水煮蛋 醬汁冷卻後 把蛋放入特調的醬液中。 冷藏後,即可食用。 溏心蛋大功告成。 6,575 瀏覽 2021/09/14 發表