巧克力生乳捲
描述
烤盤大小:25*19cm
份量
3
人份
熱量
步驟
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蛋黃、二砂糖、(已融化巧克力、奶油)、鮮奶加入拌勻後過篩低筋麵粉後備用。
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製作蛋白霜(分三次加入砂糖)，打至接近乾性發泡後，將1/3蛋白霜加入巧克力糊後混合。 (不要過度攪拌)
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預熱烤箱170°C 烘烤 15~17 分鐘。 蛋糕糊到入烤盤中，震一下讓空氣跑出後置入烤箱， 烘烤後(翻面)將蛋糕轉移到冷卻架中，等待放涼
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製作巧克力奶油： 鮮奶油、糖倒入，加入已融化的巧克力攪拌均勻或打發成奶油狀
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將放涼後的蛋糕表面塗抹奶油然後捲起來。放入冰箱1小時以上，完成。
小撇步
蛋糕表面輕輕的切3條線 會更容易把蛋糕捲起來
