百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Athena Tsai
32 食譜 74 粉絲

簡單美味的牛奶巧克力捲

簡單美味的牛奶巧克力捲

描述

這是簡單又好吃的麵包捲,口感似可頌,再吃的時候可再用烤箱烤一下,配合咖啡或茶。一做之後就會愛上,且烤起來就像麵包店賣的,成就感十足。

170 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 混合除奶油以外的所有食材,牛奶分次拌入。

    混合除奶油以外的所有食材,牛奶分次拌入。

  • 揉好麵糰後混合30克的奶油,揉成一個麵糰揉成光滑的麵糰

    揉好麵糰後混合30克的奶油,揉成一個麵糰揉成光滑的麵糰

  • 第一次發酵至2倍大,發酵時間會根據室內溫度不同,有所不同,冬天時間會久一點。

    第一次發酵至2倍大,發酵時間會根據室內溫度不同,有所不同,冬天時間會久一點。

  • 將發酵的麵糰,桿平排氣,放上120克的奶油

    將發酵的麵糰,桿平排氣,放上120克的奶油

  • 將麵糰從4方拉起,包住奶油

    將麵糰從4方拉起,包住奶油

  • 折3折,再反方向桿平,再折3折。重覆2次後放入冰箱冷藏30分鐘,第二次發酵。
拿出來重覆上述動作,再放入冰箱30分鐘,第三次發酵。

    折3折,再反方向桿平,再折3折。重覆2次後放入冰箱冷藏30分鐘,第二次發酵。 拿出來重覆上述動作,再放入冰箱30分鐘,第三次發酵。

  • 拿出麵糰桿平,切成小條,桿平包入巧克力,捲起來

    拿出麵糰桿平,切成小條,桿平包入巧克力,捲起來

  • 捲起來的麵糰,做第四次發酵約40分鐘,待變大後,用190度烤25分鐘久完成了。

    捲起來的麵糰,做第四次發酵約40分鐘,待變大後,用190度烤25分鐘久完成了。

小撇步

沒有速發酵母,用一般麵包酵母時,可用溫牛奶先發酵酵母再混入麵粉中。

6,603 瀏覽
avatar
Athena Tsai 32 食譜 74 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 花椰菜 茄子 玉米濃湯 蒸蛋 滷肉 豆腐 湯麵 四季豆 高麗菜飯 菠菜 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 排骨 雞胸肉 白菜滷 涼拌小黃瓜 雞肉 三杯雞 櫛瓜 糖醋排骨 餅乾 打拋豬 小黃瓜 竹筍 馬鈴薯燉肉 馬鈴薯 杏鮑菇 酸辣湯 早餐 炒飯 香菇雞湯 粽子 台式泡菜 雞湯 娃娃菜 金針菇 炒麵 糖葫蘆 番茄 蕃茄燉牛肉 南瓜 家常菜 地瓜 高麗菜 瓜仔肉 鮭魚 義大利麵 低脂高蛋白