簡單美味的牛奶巧克力捲 這是簡單又好吃的麵包捲,口感似可頌,再吃的時候可再用烤箱烤一下,配合咖啡或茶。一做之後就會愛上,且烤起來就像麵包店賣的,成就感十足。

簡單美味的牛奶巧克力捲


Athena Tsai
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這是簡單又好吃的麵包捲,口感似可頌,再吃的時候可再用烤箱烤一下,配合咖啡或茶。一做之後就會愛上,且烤起來就像麵包店賣的,成就感十足。

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
500克
40克
10克
2克
290cc
150克
  • 1
    準備食材
  • 2
    混合除奶油以外的所有食材,牛奶分次拌入。
  • 3
    揉好麵糰後混合30克的奶油,揉成一個麵糰揉成光滑的麵糰
  • 4
    第一次發酵至2倍大,發酵時間會根據室內溫度不同,有所不同,冬天時間會久一點。
  • 5
    將發酵的麵糰,桿平排氣,放上120克的奶油
  • 6
    將麵糰從4方拉起,包住奶油
  • 7
    折3折,再反方向桿平,再折3折。重覆2次後放入冰箱冷藏30分鐘,第二次發酵。 拿出來重覆上述動作,再放入冰箱30分鐘,第三次發酵。
  • 8
    拿出麵糰桿平,切成小條,桿平包入巧克力,捲起來
  • 9
    捲起來的麵糰,做第四次發酵約40分鐘,待變大後,用190度烤25分鐘久完成了。
小撇步

沒有速發酵母,用一般麵包酵母時,可用溫牛奶先發酵酵母再混入麵粉中。

2019/01/25 發表 2,241 瀏覽
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討論共 1 則

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請問奶油是無鹽奶油還是有鹽奶油🙏

3 months ago
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作者回應

無鹽奶油噢!

3 months ago

大家都在查

舒肥機壽司WMF快力鍋蜂蜜牛肉麵壽喜燒鳳梨秋葵鮑魚南瓜濃湯水波爐3M真空保鮮盒便當涼拌小黃瓜獅王洗碗精燒肉冰淇淋枸杞史雲生雞湯鳳梨酥微波爐素食紅豆Bosch廚師機臭豆腐鑄鐵鍋虎牌電子鍋芒果芋頭洛神花飛利浦IH電子鍋馬卡龍奇異果泡麵減肥餐普格義大利麵醬芭樂棉花糖早午餐奇亞籽檸檬火龍果拉麵百香果披薩蛋捲迷迭香土豆滷味水果