翡翠培根魚卷
培根與海鮮的組合，令人有驚艷之感，不論搭配鮮蝦或魚柳都很合，今天就來一道培根魚卷，做法簡易又無油煙，賣相頗為氣派，值得一試。
食材
冷涷魚片
１包
培根
１包
(A)鹽
１tsp
(A)米酒
１TBP
(A)胡椒粉
少許
(A)太白粉
少許
香菇
數朵
蔥
３根
薑
數片
青花菜
１碗
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1 魚片切兩片培根寬的長度,用(A)料醃20分鐘
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2 蔥,薑,香菇,切絲
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3 兩片培根並排,放魚片,蔥絲,薑絲,冬菇絲,捲起,接口處朝下,大火蒸9-10分鐘,蒸出來的湯汁,留下備用
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4 青花菜燙熟,擺放盤中央,培根魚卷圍在外圈
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5 蒸魚剩下的湯汁,加水,鹽,胡椒粉調味,煮滾後勾薄芡,淋少許麻油後淋在魚卷仩
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6
小撇步
培根儘量選瘦一些的,有一種火雞培根,沒那麼肥,也是不錯的選擇
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