翡翠培根魚卷

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培根與海鮮的組合,令人有驚艷之感,不論搭配鮮蝦或魚柳都很合,今天就來一道培根魚卷,做法簡易又無油煙,賣相頗為氣派,值得一試。

食材

冷涷魚片 1包
培根 1包
(A)鹽 1tsp
(A)米酒 1TBP
(A)胡椒粉 少許
(A)太白粉 少許
香菇 數朵
3根
數片
青花菜 1碗
  • 1 魚片切兩片培根寬的長度,用(A)料醃20分鐘
  • 2 蔥,薑,香菇,切絲
  • 3 兩片培根並排,放魚片,蔥絲,薑絲,冬菇絲,捲起,接口處朝下,大火蒸9-10分鐘,蒸出來的湯汁,留下備用
  • 4 青花菜燙熟,擺放盤中央,培根魚卷圍在外圈
  • 5 蒸魚剩下的湯汁,加水,鹽,胡椒粉調味,煮滾後勾薄芡,淋少許麻油後淋在魚卷仩
  • 6
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小撇步

培根儘量選瘦一些的,有一種火雞培根,沒那麼肥,也是不錯的選擇

2013/02/23 發表 2,966 瀏覽

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