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香濃蕃茄羅宋湯（鷹嘴豆、無肉）

Name: 香濃蕃茄羅宋湯（鷹嘴豆、無肉） by 胖美樂の日常飯食
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 番茄 3顆; 洋蔥 半顆; 西洋芹（可不加） 2根; 馬鈴薯 1顆; 紅蘿蔔 1根; 鷹嘴豆（購於家樂福，罐裝） 1/3罐; 蒜頭、薑 3瓣、適量; 黑胡椒 適量; 義大利香料（小磨坊） 適量; 羅勒粉（小磨坊） 適量; 高湯塊（可不加） 1塊; 番茄醬 3匙

描述

🍅蕃茄味濃厚，而且很多蔬菜
也可以在隔天早餐和法式長棍麵包或熱壓吐司一起享用

53 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

把馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹，洋蔥、番茄都切小塊薑、蒜切末
鷹嘴豆我購入於家樂福，想用於取代肉類，而且味道和羅宋湯很搭（樣式如圖片，給大家參考）
中火爆香薑、蒜加入洋蔥拌炒馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹一起下（火不要太大）炒出蔬菜香味後，加入蕃茄、鷹嘴豆拌炒接著，倒水淹過鍋內食材大概高出2公分（要高出一點，不然收汁之後可能沒湯可喝）
加入3-5匙番茄醬和雞湯塊（可以趁這時候～順便用掉家裡總是有一堆的番茄醬包） ☀️如果不想太酸可以先加2-3匙，煮滾之後試吃味道再調整蓋上鍋蓋，用中小火煮40-50分鐘時間到，試吃看看馬鈴薯紅蘿蔔有沒有軟，如果軟綿綿就ok，還沒的話就再繼續煮一下上桌前灑上黑胡椒、義大利香料、羅勒粉就完成了