百香果香檳雪酪

Stephanie Lai
10 食譜 43 粉絲

描述

雪酪是什麼?於我,等於「無負擔的冰淇淋」。

炎熱的天氣與生活壓力,真的讓人頗為火大,但也讓「吃冰」一事變成不可或缺的小確幸。

若再結合「渡假」與「奢侈」的概念,不就更令人心醉神馳了嗎?百香果的滋味極富熱帶島嶼的氣息;香檳的高貴也是不言而喻。

無論如何,不妨做這個雪酪來享用,療癒一下自己吧!

其他美食請至本人IG查看「stephanielai92」,歡迎追蹤,謝謝。
o(^_^) o

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將明膠粉泡在其中約3大匙的水裡,待其膨脹。

    將明膠粉泡在其中約3大匙的水裡,待其膨脹。

  • 取一小鍋放入剩下的水和細砂糖,加熱至細砂糖融化後放涼。

    取一小鍋放入剩下的水和細砂糖,加熱至細砂糖融化後放涼。

  • 在大盆裡將百香果肉、檸檬汁、香檳/白酒與冷卻的糖水混勻。

    在大盆裡將百香果肉、檸檬汁、香檳/白酒與冷卻的糖水混勻。

  • 將明膠粉水放入功率500W的微波爐中加熱30秒使其溶解,再分次少量地倒入盆中。

    將明膠粉水放入功率500W的微波爐中加熱30秒使其溶解,再分次少量地倒入盆中。

  • 在盆子底下隔冰水,分次少量地加入明膠液,然後持續攪拌使其冷卻,直到液體產生「阻礙感」,且用手指測試時溫度頗為冰涼。

    在盆子底下隔冰水,分次少量地加入明膠液,然後持續攪拌使其冷卻,直到液體產生「阻礙感」,且用手指測試時溫度頗為冰涼。

  • 倒入冰淇淋機裡,攪拌約15~20分鐘至成形。

    倒入冰淇淋機裡,攪拌約15~20分鐘至成形。

  • 裝到容器中保存,放入冷凍庫即可。

    裝到容器中保存,放入冷凍庫即可。

小撇步

1. 沒有香檳的話,就用自己喜歡的其他氣泡酒吧!普通白酒也可以。

2. 如果是要做給小朋友吃的話,就省略放酒的部分吧!

3. 記得要把百香果糾結成一團一團的籽分開喔!不然放入冰淇淋機攪拌時,會變成一塊塊的,不夠均勻,影響整體口感。

4. 台灣出產的百香果,有台農1號、滿天星、黃金,但我並沒有特別講究要哪一種,而是混合著使用,這樣也很不錯呀!

627 瀏覽
分享至:
avatar
Stephanie Lai 10 食譜 43 粉絲

自小就愛吃,卻非常挑嘴,所幸有個擅長烹飪、烘焙的母親,才得以平安長大。 擔任空服員的時候就飛去許多國家,遍嚐各地美食,並曾在德國、新加坡居住多時。自學做菜與烘焙,並開發、實驗各種料理與甜點,秉持著「想將美好的味道分享出去」的念頭,不斷精進自身的廚藝與經驗,期許能帶給大家更多歡樂。 每一篇食譜的背後,都會有個小故事。人生中的風風雨雨有如每一道料理,都各有其酸甜苦辣的萬千滋味。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

南瓜饅頭 包子 生菜沙拉 起司鍋 豬肝湯 鱸魚湯 高麗菜 鮮奶油 三杯杏鮑菇 吐司 餅乾 麻油 芥菜 山藥排骨湯 芋頭 白菜 松阪豬 回鍋肉 早餐 雞蛋豆腐 吻仔魚 磅蛋糕 巫婆手指餅乾 麻婆豆腐 三杯雞 地瓜球 萬聖節餅乾 臭臭鍋 綠花椰菜 蛋糕 雞湯 白蘿蔔 藥燉排骨 螞蟻上樹 酸菜白肉鍋 苦瓜排骨湯 娃娃菜 薑母鴨 泡菜煎餅 羊肉爐 家常菜 氣炸鍋 螃蟹 電鍋 四季豆 麵疙撘 紅蘿蔔 雞胸肉