鮮茄焗豬扒飯【減肥零澱粉質版本❣】
描述
對於焗豬扒飯真的是愛不惜手!! 為了減輕罪惡感, 這次就用椰菜花飯取代了飯~ 吃起來其實跟飯分別不大, 又低卡了很多!! 亦都是很好吃!! 而且這食譜也是沒有用到蕃茄醬/茄膏, 比較喜歡用新鮮蕃茄自製取代, 減少食用防腐劑, 吃得更健康!
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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主要材料: 豬扒 2塊, 蕃茄 3個, 洋蔥 1/2個, 椰菜花 300克, 雞蛋 2隻, 芝士 2塊
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拍鬆豬扒後就可以用1湯匙水, 1/2茶匙糖, 2茶匙生抽/醬油, 1茶匙生粉/太白粉和1茶匙油醃製至少30分鐘
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椰菜花沖洗乾淨和瀝乾後就可放入攪拌機, 打成好像米粒般的大小
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把洋蔥切塊
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將蕃茄切塊, 把其中2個蕃茄打成蓉
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把雞蛋打散備用
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用中大火炒椰菜花飯, 炒至軟身便盛出備用
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加入蛋漿後, 放回椰菜花飯, 加少少鹽調味, 便盛出放在烤盤上
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用中火煎豬扒, 煎至兩面金黃色便可盛出切件, 鋪在椰菜花飯上面 (煎豬扒前可加些生粉/太白粉)
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炒香洋蔥後加入蕃茄蓉, 煮滾後加入剩下的蕃茄, 再加100ml水 然後加入1/2茶匙鹽,1茶匙糖調味, 倒入生粉水/太白粉水令醬汁更濃稠
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把醬汁倒在上面,再鋪上芝士 放入已預熱至220度的焗爐, 焗約10分鐘
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芝士溶化變得金黃色就可以吃啦!!!
小撇步
蕃茄醬汁弄得濃稠一點會比較好, 椰菜花飯焗完之後就不會太濕
若果你是無飯不歡的話, 就把椰菜花變回飯就可以XDD
