日式的鹹酥雞

酥脆外皮一咬下, 充滿醬香氣的鮮嫩雞肉, 再灑上七味粉, 就是滿足的好味道!!

食材
去骨帶皮雞腿
3隻
雞蛋
1顆
片栗粉
2大匙
黑胡椒粉/七味粉
適量
醃醬
醬油
2大匙
味霖
1/2大匙
麻油
1/2大匙
米酒or清酒
1大匙
蒜泥
1/2大匙
  • 1
    將醃醬調好備用, 雞腿切3公分x5公分的大丁
  • 2
    取一塑膠袋(或容器) 將雞腿與醃料放入, 並打入一顆蛋與少許黑胡椒粉, 搓揉均勻
  • 3
    雞肉醃一小時後, 從袋中取出(多餘的醃醬就不需要了), 加入片栗粉攪拌均勻 (** 片栗粉可用低筋麵粉或太白粉代替)
  • 4
    熱油鍋, 用中大火將雞肉炸熟
  • 5
    瀝乾油份
小撇步

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2013/02/23 發表 1.0 萬 瀏覽
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