百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
maybird
38 食譜 2,635 粉絲

阿基師的蒜頭雞湯

阿基師的蒜頭雞湯

描述

這是搜尋找到阿基師的蒜頭雞湯,簡單又好喝

食材

步驟

  • 一隻土雞,整隻或者切塊都可以,整隻的話可以把去皮的頭塞進雞身會更好吃,一杯頭,頭要多少顆,大約是1/3土雞的多寡

  • 首先一個小鍋裡放油炸去皮去頭尾的蒜頭, 剛剛那一小杯蒜頭1/3炸,2/3不炸

剝蒜頭的方法很簡單,三秒可以剝好一個蒜頭,手是乾的情況下,雙手大拇指和食指去扭轉大蒜,轉幾下大蒜皮就下來了

    首先一個小鍋裡放油炸去皮去頭尾的頭, 剛剛那一小杯頭1/3炸,2/3不炸 剝頭的方法很簡單,三秒可以剝好一個頭,手是乾的情況下,雙手大拇指和食指去扭轉大,轉幾下大皮就下來了

  • 炸到變色就可以拿起來

    炸到變色就可以拿起來

  • 清洗過的雞放另一個鍋中,倒水

    清洗過的雞放另一個鍋中,倒水

  • 關於煮雞湯的川燙要冷水放雞還是熱水燙雞各有說法,如果冷水就放雞好像可以煮出比較多髒東西和淋巴之類的,但是煮太久好像營養又流失,熱水燙雞是容易把雞肉緊縮不易煮爛,蛋白質一下子縮起來

反正最後我是決定冷水煮雞肉

然後...土雞真的好油...

    關於煮雞湯的川燙要冷水放雞還是熱水燙雞各有說法,如果冷水就放雞好像可以煮出比較多髒東西和淋巴之類的,但是煮太久好像營養又流失,熱水燙雞是容易把雞肉緊縮不易煮爛,蛋白質一下子縮起來 反正最後我是決定冷水煮雞肉 然後...土雞真的好油...

  • 煮到開飄起浮沫之後的雞,裝一個大碗裡沖冷水,怎麼沖都還是很多油脂和渣渣(整隻雞比較不會有渣) 接著有炸的大...沒炸的大....雞肉通通都放進鍋子裡,燉2~3個小時,加一點鹽巴試試味道 而且土雞燉兩個多小時還是滿Q的...還沒拍照就吃光了@@

21.5 萬 瀏覽
avatar
maybird 38 食譜 2,635 粉絲

很喜歡做菜 很喜歡做菜有人吃

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 滷肉 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 竹筍 四季豆 鮭魚 玉米濃湯 低脂高蛋白 番茄炒蛋 地瓜 娃娃菜 炒麵 涼拌小黃瓜 茄子 蒸蛋 炒飯 麻婆豆腐 杏鮑菇 湯麵 打拋豬 白菜滷 南瓜 馬鈴薯燉肉 豆腐 高麗菜飯 餅乾 小黃瓜 三杯雞 雞胸肉 雞湯 家常菜 高麗菜 金針菇 早餐 糖葫蘆 雞肉 番茄 花椰菜 瓜仔肉 糖醋排骨 菠菜 馬鈴薯 酸辣湯 粽子 香菇雞湯 排骨 義大利麵 雞蛋豆腐